Закуска «баклажаны-грибы»

Эта закуска из баклажан, на самом деле очень похожа на грибное блюдо, в нашей семье ее очень любят и мы всегда делаем большое количество такой заготовки. Зимой просто открываешь банку и выкладываешь на тарелку, а можно еще и свежего чеснока или лука добавить, посыпать зеленью.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

баклажаны, 1 кг;
перец острый, 1 – 2 шт;
масло растительное, 120 мл;
чеснок, 8 зубчиков;
уксусная эссенция, 1 ч.л;
укроп и петрушка по пучку;
лавровый лист, 2 шт;
соль, 2 – 3 ст.л;
перец душистый, гвоздика;
вода, 1 л.

Процесс приготовления:

Баклажаны (1 кг) нарезаем небольшими кубиками.
В чашу мультиварки наливаем 1 л воды, добавляем 2-3 столовых ложки соли, 2-3 лавра, гвоздику и душистый перец. Выбираем программу «Варка на пару».
Как только вода закипит, вливаем 1 чайную ложку уксуса, кладём баклажаны. Когда всё закипит, варим ещё 5 минут.
Баклажаны достаём на дуршлаг и оставляем на 1 час.
Когда баклажаны остынут, смешиваем их с измельчённым чесноком, рубленой зеленью, мелко порезанным острым перцем. Оставляем стоять 40 минут.
В чашу мультиварки вливаем 120 мл растительного масла, нагреваем, и выкладываем туда баклажаны с приправами. Устанавливаем программу «Тушение» на 15 минут.
Готовые овощи раскладываем в стерилизованные банки. Банки закатываем крышками и переворачиваем, затем укутываем и оставляем до полного остывания.
На хранение консервацию ставим в подвал или кладовку.

Совет! По рецепту на такое количество баклажан чеснока должно быть 8 зубчиков, перца 2-3 стручка, но добавляйте всё по вкусу.