Простая в приготовлении и невероятно вкусная! Улетает со стола первой — проверено! 😋
🛒 Ингредиенты:
🥗 Овощи:
- 🍆 Баклажаны — 1 кг
- 🫑 Болгарский перец (красный и жёлтый) — 1 кг
- 🌿 Укроп — 1 небольшой пучок
- 🌿 Петрушка — 1 небольшой пучок
- 🧄 Чеснок — 1 головка
- 🛢️ Растительное масло — для обжарки
🧪 Маринад:
- 💧 Вода — 350 мл
- 🧂 Соль крупная — 1 ст. л.
- 🍬 Сахар — 2 ст. л.
- 🍋 Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л. (или 2–2,5 ст. л. уксуса 9%)
🔥 Приготовление:
1️⃣ Обжариваем овощи:
- Баклажаны нарезать кольцами (1–1,5 см), обжарить в масле до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
- Перцы очистить от семян, разрезать:
- крупные — на 4 части,
- мелкие — на 2. Смазать растительным маслом, запечь на противне при 180–200°C до лёгкой румяной корочки.
2️⃣ Подготовим зелень:
- Измельчить укроп, петрушку и чеснок. Можно добавить немного острого перца для аромата 🔥
3️⃣ Собираем закуску:
В эмалированную кастрюлю или пластиковый контейнер укладываем слоями: баклажаны → зелень с чесноком → перцы → снова зелень — чередуем до конца.
4️⃣ Готовим маринад:
- В 350 мл кипячёной остывшей воды растворить соль, сахар и уксус. Перемешать до полного растворения.
- Обязательно охладить маринад перед заливкой!
5️⃣ Финальный штрих:
- Залить овощи холодным маринадом так, чтобы он полностью покрывал содержимое.
- Накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 24 часа.
Идеальный вкус — через 36–48 часов ❄️
💡 Советы:
- Хранится в холодильнике до 5 дней
- Подходит к мясу, рыбе, картошке и просто с хлебушком
- Можно закрывать в банки (требуется стерилизация)
Имя самого маленького дикого хищника в мире – Ржавый Кот