«Зимой как находка» – один из вкусных рецептов закваски томатов

Лето практически в разгаре, а значит пришла пора заготовок на зиму. Сначала – о том, как сохранить помидоры. В старину их заквашивали в больших деревянных кадках. Но современное время диктует свои способы заготовки этого вкусного овоща. Давайте заквасим спелые томаты в ставших популярными пластиковых бутылях. Эти компактные и удобные емкости сейчас есть практически в каждом доме.

Ингредиенты

  • 4 кг помидоров
  • 4 ст. л. соли
  • листья и корешок 1 сельдерея
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 стручок горького перца
  • 4 лавровых листа
  • 1 ч. л. черного перца горошком

Процесс приготовления

  1. Подготовим бутыль для закваски томатов. Обрежем ее верхушку под размер стандартного помидора.
  2. Разрежем на 4 части среднюю луковицу, морковь нарежем большими кольцами, корень сельдерея – полосками в виде соломки. Также будет необходим горький перец, который разрезается на 3 части. Подготовленные овощи и специи кладем на дно емкости.
  3. Берем 2 стакана воды и растворяем в ней соль. Полученным рассолом заливаем овощи.
  4. Наполняем бутыль через вырезанное отверстие помидорами. Чуть постучим ею, чтобы томаты утрамбовались, а затем доливаем водой до верха.
  5. Накрываем отверстие марлей, ставим в теплое место и ожидаем процесса брожения.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

«Зимой как находка» – один из вкусных рецептов закваски томатов