🥧 Знаменитый тёртый пирог — меняй начинку хоть каждый день!

Этот пирог — настоящая палочка-выручалочка для занятых и любящих домашнюю выпечку. Он готовится быстро, получается нежным и рассыпчатым, а начинку можно менять по настроению: повидло, творог, яблоки, ягоды, мак — всё будет вкусно! 😋

🛒 Ингредиенты:

🧈 Масло сливочное (холодное) — 180 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🍬 Сахар — 100 г
🌾 Мука — около 400 г
🥄 Сметана — 2 ст. л.
🧁 Разрыхлитель — 1 ч. л.
🌸 Ванилин — 1 пакетик
🍒 Повидло или другая начинка
❄️ Сахарная пудра — по желанию для подачи

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1️⃣ Подготавливаем тесто:

В миске смешай муку с разрыхлителем.
Натри холодное сливочное масло прямо в муку — получится масляная крошка.
В отдельной ёмкости взбей яйцо с сахаром и ванилином венчиком до светлой пены.
Добавь сметану, ещё раз хорошо перемешай.
Соедини жидкую часть с крошкой и замеси мягкое, податливое тесто.

2️⃣ Делим и охлаждаем:

Раздели тесто на 2 части (примерно 1/3 и 2/3).
Меньшую часть убери в морозилку или холодильник на 15–20 минут.
Большую часть раскатай в прямоугольник толщиной 7–8 мм прямо на листе пергамента.

3️⃣ Формируем пирог:

Равномерно нанеси густую начинку: повидло, яблочное пюре, варенье, мак с мёдом или творожную массу.

💡 Начинка не должна быть слишком жидкой — иначе тесто размокнет.

Достань охлаждённое тесто и натри его сверху на крупной тёрке — получится красивая крошка.

4️⃣ Выпекаем:

Разогрей духовку до 180°C.
Выпекай пирог 20–25 минут до золотистого цвета.
Сразу после выпечки нарежь на порционные квадратики — так он не крошится.
По желанию посыпь сахарной пудрой ❄️

🍰 Советы по начинкам:

Классика: повидло или густое варенье
Осенний вариант: натёртые яблоки с корицей и сахаром
Зимний уют: творог с изюмом и ванилью
Весна-лето: вишня, клубника, персики, малина (с крахмалом, чтобы не текло)
Оригинально: натёртая тыква с мёдом и грецким орехом

✨ В итоге:

Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень домашним. Он идеально подходит для чашечки чая или кофе, не требует складних інгредієнтів і ніколи не набридає — варто лише змінити начинку!