3 простых рецепта вкусных сырников

Что особенного в этих рецептах? Способ готовить эти сырники. Такой способ принят во Львове, и больше, по слухам, так не готовят нигде. Начнём с классического рецепта сырника (именно так называют его во Львове, хотя больше такое блюдо похоже на творожную запеканку.

Ингредиенты для классического сырника

500 г жирного творога
1 ст. сахара
130 г сливочного масла
4 яйца
1 ст. л. манки
50 г изюма
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. какао
цедра одного лимона

Как приготовить

Желтки взбиваются с сахаром, добавляется масло, манка, цедра лимона и изюм. Всё хорошо замешивается.
Добавляется творог. Если творог зернист, измельчи его в блендере или, в крайнем случае, хорошо разомни вилкой.
Миксером взбей белки и добавь в первым ингредиентам, потом всё хорошо замеси и выложи в формочку для выпекания. Этот процесс должен длиться минут 45-60 при 180⁰С.

Пока сырник выпекается, готовится глазурь. Для этого смешивается 1 ст. ложка масла и 2 ст. ложки сахара. Всё топится на малом огне при постоянном помешивании, потом добавляется сметана, какао и всё доводится до кипения. Готовый сырник поливается глазурью и ставится в холод для застывания.

Ингредиенты для львовского сырника с черникой

500 г жирного творога
200 г сахара
120 г сливочного масла
4 яйца
1/2 ст. черники (можно замороженной)
1 ст. л. манки
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. какао
цедра одного лимона

Приготовление

Манка, творог, 100 г сливочного масла, цедра лимона и перетёртые с сахаром желтки взбиваются миксером. Белки отдельно взбиваются до состояния плотной пены и смешиваются с творожной массой. В конце добавляется черника – свежая или замороженная.
Выпекается в форме час при 180 градусах. Готовый сырник переворачивается в форме и поливается шоколадной глазурью, после чего ему дают время для остывания.

Ингредиенты для львовского сырника с вишнями

500 г жирного творога
3 яйца
120 г сахара
цедра одного лимона
1 ст. л. крахмала
1 ч. л. куркумы/li>
1/2 ст. сушеных вишен без косточек
175 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление

Яйца, сахар, ванилин и творог взбиваются в блендере. Добавляется куркума, цедра лимона, крахмал и всё ещё раз взбивается.
Сушёная вишня заливается кипятком на 10 минут, потом вода сливается и вишня добавляется к творожной массе. Выпекается этот десерт из творога с вишней около 509 минут. Температура предварительно разогретой духовки должна быть 180 градусов.