Первоначально рыба была выгоднее, чем мясо, в последствие этого российский народ нередко брал её для употребления. Но есть 3 вида, которые пребывали в изобилии на столах в 60-80 года, но несмотря на все вышесказанное в настоящее время они числятся довольно редкими или же находиться в малом количестве и запрещены для вылова.
Простипома
Она в огромных количествах была выявлена в водах Атлантики и в Тихом океане. Начался масштабный вылов, приплыли российские рыболовные суда. В тот же период простипома была замечена на прилавках магазинов: она продавалась солёной, свежей и копчёной.
Бельдюга
Эта рыбка семейства бельдюговых на российских прилавках была замечена приблизительно в 70-х годах прошлого века. Морская рыба обитала в небольших водах, встречалась на Дальнем Востоке и в Балтийском море. Она в больших объёмах поставлялась в заведения общепита, но затем пропало из реализации.
Пелядь
Рыба принадлежит к семейству сиговых, обитает в речках и озёрах. В 50- е годы пелядь искусственно распространялась по различным водоёмам и великолепно приживалась, достигала массы в пределах 3-х килограмм и длины до 50-55 см. В 80-е года добыча пеляди достигала в год 8 тыс. тонн, она продавалась практически в всех магазинах. Сейчас на прилавках её нет.
Воздушные завитушки с творогом — мягкие и ароматные