5 идеальных овощных гарниров — минимум калорий, максимум пользы

1. Острая стручковая фасоль.

  • Калорийность на 100грамм: 28Ккал

Гарнир, который можно есть в неограниченных количествах в любое время суток

Ингредиенты:

  • 1 пачка замороженной стручковой фасоли (500 г)
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2 ст. л. выжатого лимонного сока
  • пучок укропа
  • соль по вкусу

Приготовление:

  • Отварить фасоль (неразмораживая) в подсоленной воде, остудитьВ отдельной посуде смешать лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль, и порезанный пучок укропа (весь! укропа должно быть много)
  • Поместить фасоль и маринад в емкость с крышкой, хорошо потрясти, чтобы все перемешалось.
  • Оставить в холодильнике на 2-3 часа, в процессе можно еще пару раз встряхнуть

2. Цветная капуста с творогом в горшочках

  • Калорийность на 100грамм: 46Ккал

Творог так запекается, что его корочка напоминает сыр. Очень вкусно!

Если у вас нет горшочков, можно воспользоваться любой другой формой для запекания.

Ингредиенты На 2 горшочка:

  • обезжиренный творог 400 г
  • цветная капуста 600 г
  • две веточки укропа
  • соль и приправы по вкусу

Приготовление:

  • Цветную капусту разобрать на соцветия.
  • Режем укроп и добавляем его к творогу, солим и приправляем, все перемешиваем.
  • В горшочки выкладываем слоями, сначала цветную капусту, немного солим, затем творог, потом ещё раз капусту и сверху творог.
  • В разогретой до 180 градусов духовке готовим около часа, затем даем ещё постоять в выключенной духовке минут 30.

3. Овощная запеканка под соусом

  • Калорийность на 100грамм: 68Ккал

Ингредиенты:

  • 300 г кабачок
  • 1 лук
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • соль, перец по вкусу
  • укроп (любая зелень)
  • 50 г нежирного сыра

Соус:

  • 2 яйца
  • 100 мл обезжиренного молока
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Кабачок почистить, удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор, посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин. при 200 градусах. Овощи зарумянятся, вытащить, посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить, добавить молоко, соль, перец), сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.

4. Провансальская запеканка из овощей — простая, ароматная, с запоминающимся насыщенным вкусом!

  • Калорийность на 100грамм: 37Ккал

Идеальный диетический гарнир или даже самостоятельное блюдо! И всего 37 килокалорий на 100 грамм — низкокалорийнее не придумать!

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 2 кабачка
  • 4 помидора
  • 2 луковицы
  • 100 г твердого нежирного сыра, измельчить/натереть на терку
  • 1 ст. л. цельнозерновой муки (можно использовать молотые овсяные хлопья)
  • сухие специи (обязательно — тимьян) — по вкусу
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • оливковое масло

Приготовление:

  1. Нарезаем все овощи кружочками одинаковой толщины.
  2. Кольца лука обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
  3. Баклажаны солим и отставляем на 10 — 15 минут, чтобы стекла горечь
  4. Глиняную / фарфоровую форму для запекания смазываем маслом, посыпаем мукой. Выкладываем на низ обжаренный лук.

Затем укладываем поочередно остальные овощи. Присыпаем мукой. Окрапляем оливковым маслом. Солим, перчим и обильно засыпаем сухими травами и, особенно, — тимьяном. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов С, примерно на час. За 10 минут до готовности засыпаем запеканку сыром.

5. Универсальный ПП-гарнир: печеные овощи

  • Калорийность на 100грамм: 50Ккал

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана (600 г)
  • 2 средних кабачка (700 г)
  • 1 желтый сладкий перец
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 помидорки
  • 150 г нежирного сыра
  • 2 ст. л. натурального йогурта
  • 50 мл воды
  • специи по вкусу (у нас сухая аджика и сухой чеснок), соль

Приготовление:

Сыр режем кубиками, кабачки и баклажаны кружками, перец и помидоры — крупными доьками. Смешиваем йогурт, воду и специи. Обмакиваем в получившуюся смесь кабачки и баклажаны, все выкладываем слоями. Сверху посыпать сыром.
Выпекать 25 минут в духовке, первые 15 минут — на 200 градусах, оставшееся время на 150.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

5 идеальных овощных гарниров — минимум калорий, максимум пользы