1. Острая стручковая фасоль.
- Калорийность на 100грамм: 28Ккал
Гарнир, который можно есть в неограниченных количествах в любое время суток
Ингредиенты:
- 1 пачка замороженной стручковой фасоли (500 г)
- 5-6 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. выжатого лимонного сока
- пучок укропа
- соль по вкусу
Приготовление:
- Отварить фасоль (неразмораживая) в подсоленной воде, остудитьВ отдельной посуде смешать лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль, и порезанный пучок укропа (весь! укропа должно быть много)
- Поместить фасоль и маринад в емкость с крышкой, хорошо потрясти, чтобы все перемешалось.
- Оставить в холодильнике на 2-3 часа, в процессе можно еще пару раз встряхнуть
2. Цветная капуста с творогом в горшочках
- Калорийность на 100грамм: 46Ккал
Творог так запекается, что его корочка напоминает сыр. Очень вкусно!
Если у вас нет горшочков, можно воспользоваться любой другой формой для запекания.
Ингредиенты На 2 горшочка:
- обезжиренный творог 400 г
- цветная капуста 600 г
- две веточки укропа
- соль и приправы по вкусу
Приготовление:
- Цветную капусту разобрать на соцветия.
- Режем укроп и добавляем его к творогу, солим и приправляем, все перемешиваем.
- В горшочки выкладываем слоями, сначала цветную капусту, немного солим, затем творог, потом ещё раз капусту и сверху творог.
- В разогретой до 180 градусов духовке готовим около часа, затем даем ещё постоять в выключенной духовке минут 30.
3. Овощная запеканка под соусом
- Калорийность на 100грамм: 68Ккал
Ингредиенты:
- 300 г кабачок
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 помидор
- соль, перец по вкусу
- укроп (любая зелень)
- 50 г нежирного сыра
Соус:
- 2 яйца
- 100 мл обезжиренного молока
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Кабачок почистить, удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор, посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин. при 200 градусах. Овощи зарумянятся, вытащить, посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить, добавить молоко, соль, перец), сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.
4. Провансальская запеканка из овощей — простая, ароматная, с запоминающимся насыщенным вкусом!
- Калорийность на 100грамм: 37Ккал
Идеальный диетический гарнир или даже самостоятельное блюдо! И всего 37 килокалорий на 100 грамм — низкокалорийнее не придумать!
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 кабачка
- 4 помидора
- 2 луковицы
- 100 г твердого нежирного сыра, измельчить/натереть на терку
- 1 ст. л. цельнозерновой муки (можно использовать молотые овсяные хлопья)
- сухие специи (обязательно — тимьян) — по вкусу
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- оливковое масло
Приготовление:
- Нарезаем все овощи кружочками одинаковой толщины.
- Кольца лука обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
- Баклажаны солим и отставляем на 10 — 15 минут, чтобы стекла горечь
- Глиняную / фарфоровую форму для запекания смазываем маслом, посыпаем мукой. Выкладываем на низ обжаренный лук.
Затем укладываем поочередно остальные овощи. Присыпаем мукой. Окрапляем оливковым маслом. Солим, перчим и обильно засыпаем сухими травами и, особенно, — тимьяном. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов С, примерно на час. За 10 минут до готовности засыпаем запеканку сыром.
5. Универсальный ПП-гарнир: печеные овощи
- Калорийность на 100грамм: 50Ккал
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана (600 г)
- 2 средних кабачка (700 г)
- 1 желтый сладкий перец
- 1 красный сладкий перец
- 2 помидорки
- 150 г нежирного сыра
- 2 ст. л. натурального йогурта
- 50 мл воды
- специи по вкусу (у нас сухая аджика и сухой чеснок), соль
Приготовление:
Сыр режем кубиками, кабачки и баклажаны кружками, перец и помидоры — крупными доьками. Смешиваем йогурт, воду и специи. Обмакиваем в получившуюся смесь кабачки и баклажаны, все выкладываем слоями. Сверху посыпать сыром.
Выпекать 25 минут в духовке, первые 15 минут — на 200 градусах, оставшееся время на 150.
Кошки воспитывают зверенышей