6 правил всех вкуснейших блинов + 5 лучших рецептов

Главное, соблюдать ряд правил.

1. Наливайте в тесто только горячую воду, просеяв муку, дайте ей немного постоять.
2. Не пересаливайте и не пересахарите.
3. Муку лучше разводить в воде с солью,
4. Сковородку тоже присыпьте солью и протрите, до того, как нальете масло.
5. Проще всего печь блины на 3 сковородах,
6. Если блины рвутся, мало яиц и муки.

1 На кипятке

Вам понадобятся:

• мука – 1,5 ст;
• яйца – 2 шт;
• молоко и кипяток по 1,5 ст;
• сахар – 1,5 ст.л;
• масло сливочное – 1,5 ст.л;
• соль – ½ ч.л

Яйца взбиваем с сахаром, солью, можно ввести ваниль. Постепенно вводим молоко, затем муку. Продолжая взбивание, вводим топленое масло, кипяток. Через полчаса выпекаем по 1,5 минуты с каждой стороны.

2 На дрожжах

Вам понадобятся:

• мука – 1,5 ст;
• дрожжи прессованные – 10 гр;
• молоко – 2,5 ст;
• яйца – 2 шт;
• топленое масло – 1 ст.л;
• сахар – 1 ст.л;
• масло растительное – 2 ст.л;
• соль – ½ ст.л

Разделяем желтки и белки, последние ставим в холод. ? молока, дрожжи, топленое масло, сахар и желтки вымешиваем. Вводим все молоко, вымешиваем, частями вводим муку с солью, растительное масло. Белки взбиваем, вводим в тесто, вымешиваем, печем на разогретой сковородке сразу.

3 На пиве

Вам понадобятся:

• яйца – 2 шт;
• пиво – 1 ст;
• молоко – 1 ст;
• мука – 1 ст;
• сахар – 1,5 ст.л;
• масло – 4 ст.л;
• соль, сода опционно.

Взбиваем яйца с солью, вводим пиво, молоко, вымешиваем, частями вводим муку. Вводим сахар, соду и масло, вымешивайте и выпекайте.

4 Кабачковые

Вам понадобятся:

• кабачки – 810 гр;
• яйца – 2 шт;
• молоко – 1 ст;
• мука – 1,2 ст;
• петрушка, укроп – по 1 пучку;
• масло растительное – 2 ст.л;
• соль – 1 ч.л;
• сметана – 1,2 ст;
• чеснок – 2,5 зуб.

Натираем кабачки с кожурой, рубим петрушку, укроп. Взбиваем яйца и соль, вводим молоко, взбиваем, постепенно всыпаем муку, вымешиваем. Вводим петрушку и масло, соединяем кабачок со смесью. Выпекаем и подаем с соусом: сметана, соль, чеснок.

5 Марокканские

Вам понадобятся:

• вода – 630 мл;
• мука – 300 гр;
• манная крупа – 105 гр;
• желтки – от 2 яиц;
• сахар – 1,5 ч.л;
• масло растительное – 1 ч.л;
• дрожжи – ½ ч.л;
• разрыхлитель ½ ч.л;
• соль опционно.

В емкости соединяем разрыхлитель, дрожжи, сахар, манку и муку, вымешиваем. Вводим масло, желтки, подогретую воду, вымешиваем и взбиваем 2 минуты. Накрываем и ставим в тепло на час. Вымешиваем тесто и выпекаем блины на слабом огне.

Источник