Советская праздничная кухня была довольно скромной. Не из-за того, что хозяйки плохо справлялись с готовкой, а из-за тотального дефицита, который как-то рассеивался разве что к праздником.
Шампанское
Игристый алкогольный напиток под торговым названием “Советское шампанское” был довольно востребованным. Но купить его просто так было тяжело, обычно бутылки уходили по знакомству. Даже так нужно было находить большие суммы, за одну бутылку, как правило, просили около шести советских рублей.
Оливье
Оливье могли приготовить и в другие периоды года, если бы не колбаса в составе. Однако этот салат так плотно сросся с образом Нового Года, что делать его в другие периоды просто не хотели. Крошили такой салат тазиками, ведь он был основой любого праздничного стола.
Мандарины
Сезонные фрукты были в большом дефиците, особенно в северных уголках Советского Союза. Но цитрусовые завозили в магазины перед новогодними праздниками. Особенно ценились мандарины, которыми старались украсить все праздничные столы.
Нарезка из сыра и колбасы
Сыр и колбаса для советского человека были продуктами дефицитными, в большей степени даже колбаса. Именно поэтому нарезку делали только по очень торжественным поводам. Чтобы достать для праздника колбаску и сыр, приходилось ездить в крупные соседние города. Но на это были готовы, лишь бы поесть закуску.
Крабовый салат
Разумеется, никто не использовал настоящее мясо краба. Разве что жители Дальнего Востока, которые самостоятельно могли его добыть. Для салата использовались крабовые палочки, найти их в магазине было почти невозможно. Да и производить их стали только в 1984 году в Мурманске.
Шпроты
Рыбные шпроты продавались по 180 копеек за банку. Их нужно было заранее заказывать в магазине, чтобы получить к празднику. Либо получать по блату, что значительно ускоряло процесс. Для некоторых шпроты были такой редкостью, что их выкладывали на стол в качестве самостоятельного блюда.
Бутерброды с красной икрой
Красная икра была одним из главных деликатесов для жителей Советского Союза. Чтобы купить праздничное блюдо, хозяйки начинали изучать ассортимент магазинов еще по осени. Главной фишкой бутербродов была именно красная икра. Другие компоненты представляли собой белый хлеб и сливочное масло.
Сюмбюль-ага из «Великолепного века» в реальной жизни