Попробуйте настоящий майонез – только из натуральных ингредиентов, без консервантов и добавок. Готовится за несколько минут, а после этого вы уже не будете покупать готовый – никогда!
Понадобятся:
- свежее яйцо – 3 шт.
- растительное масло – 200 мл
- лимонный сок – 1 ст. л.
- горчичный порошок – 1 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- соль – 2/3 ч. л.
Приготовление
Для взбивания лучше всего подходит блендер, но результат будет и с венчиком или вилкой. Масло лучше брать оливковое или рафинированное растительное.
- Яйца и масло за сутки ставят в холодильник.
- Используются только желтки, хотя в некоторых рецептах рекомендуется яйца взбивать целиком.
- К желткам добавляют соль, сахар, горчицу, лимонный сок.
- Слегка перемешивают и выдерживают около 15 минут.
- Начинают взбивать блендером – около 30 секунд.
- Дальше действуют так: добавляют по столовой ложке масла, а затем взбивают полминуты. Потом повторяют, пока масло не закончится.
- Его можно также вливать тонкой струйкой, порциями, не превышающими 30 мл. Придется набраться терпения.
При желании майонез можно делать острее, слаще, добавлять в него зелень, белый перец и что угодно. Если делают майонез на перепелиных яйцах, используют их с белками.
Трогательное признание Потапа: «Жалею, что не женился на Насте раньше»