А вы знаете вкус настоящего Провансаля?

Попробуйте настоящий майонез – только из натуральных ингредиентов, без консервантов и добавок. Готовится за несколько минут, а после этого вы уже не будете покупать готовый – никогда!

Понадобятся:

  • свежее яйцо – 3 шт.
  • растительное масло – 200 мл
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • горчичный порошок – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – 2/3 ч. л.

Приготовление

Для взбивания лучше всего подходит блендер, но результат будет и с венчиком или вилкой. Масло лучше брать оливковое или рафинированное растительное.

  • Яйца и масло за сутки ставят в холодильник.
  • Используются только желтки, хотя в некоторых рецептах рекомендуется яйца взбивать целиком.
  • К желткам добавляют соль, сахар, горчицу, лимонный сок.
  • Слегка перемешивают и выдерживают около 15 минут.
  • Начинают взбивать блендером – около 30 секунд.
  • Дальше действуют так: добавляют по столовой ложке масла, а затем взбивают полминуты. Потом повторяют, пока масло не закончится.
  • Его можно также вливать тонкой струйкой, порциями, не превышающими 30 мл. Придется набраться терпения.

При желании майонез можно делать острее, слаще, добавлять в него зелень, белый перец и что угодно. Если делают майонез на перепелиных яйцах, используют их с белками.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

А вы знаете вкус настоящего Провансаля?