Абрикосовые облака. Знаменитое французское печенье: вкусно и просто 😋

Абрикосовые облака: Легкое и воздушное французское печенье

Это знаменитое французское печенье не только восхитительно на вкус, но и удивительно просто в приготовлении. Абрикосы придают ему особую нежность, а кремовый слой делает его похожим на облачко.

Ингредиенты для теста:

300 г муки
2 ч.л. соды
100 г сахарной пудры
100 мл растительного масла
2 яйца
Цедра одного лимона
80 г абрикосов

Ингредиенты для крема:

300 мл молока
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 яичный желток
3 ст.л. сахара
1 ст.л. ванильного сахара

Приготовление:

1. Готовим крем:

В небольшой миске смешайте 30 мл молока с кукурузным крахмалом, хорошо перемешайте до однородности.
В кастрюле нагрейте оставшееся молоко, добавьте яичный желток, ванильный сахар и обычный сахар. Доведите смесь до кипения.
После закипания влейте крахмальную смесь в молоко, постоянно помешивая. Варите крем до загустения, затем снимите с огня и переложите в чистую миску.
Накройте крем пищевой пленкой в контакт (чтобы пленка касалась поверхности крема) и дайте ему полностью остыть.

2. Готовим тесто:

В миске соедините муку, яйца, соду, сахарную пудру, растительное масло и лимонную цедру. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не липким.
Разделите тесто на две равные части, заверните их в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

3. Формирование печенья:

Раскатайте одну часть теста в пласт толщиной около 5 мм. С помощью стакана вырежьте кружочки диаметром 5-6 см.
Выложите кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Переложите остывший крем в кондитерский мешок и нанесите его на каждый кружочек теста.
Нарежьте абрикосы маленькими кубиками и выложите их на крем.
Вторую часть теста натрите на крупной терке и посыпьте им верхушки печенья.

4. Выпекание:

Выпекайте печенье в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут, пока оно не станет золотистым.

Приятного аппетита! ❤️

Это нежное, ароматное печенье с абрикосами станет прекрасным угощением для ваших близких. Наслаждайтесь его легкостью и воздушностью!