🍑 Абрикосы в сиропе — аромат лета в каждой ложке

Хотите наслаждаться сладкими и сочными абрикосами даже зимой? Этот рецепт — именно то, что нужно! Простая заготовка без лишних усилий, которая позволит сохранить вкус и аромат спелых плодов на долгие месяцы. Готовить легко — наслаждаться приятно! 💛

🛒 Ингредиенты:

• 🍑 Абрикосы — 3 кг
• 🍬 Сахар — 700 г
• 💧 Вода — 2 литра
• 🍋 Сок половины лимона (можно заменить 1 ч. ложкой лимонной кислоты)

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1️⃣ Подготовка фруктов

Тщательно вымойте абрикосы, разрежьте пополам и удалите косточки.
Сбрызните мякоть лимонным соком, чтобы сохранить цвет и предотвратить потемнение.

2️⃣ Приготовление сиропа

В кастрюле смешайте воду, сахар и лимонный сок.
Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
После закипания проварите сироп 5 минут.

3️⃣ Обработка абрикосов

Добавьте абрикосы в кипящий сироп.
Доведите до кипения и варите 1 минуту. Не переваривайте — плоды должны остаться целыми.

4️⃣ Стерилизация банок

Подготовьте чистые банки и крышки. Простерилизуйте их любым удобным способом:
— над паром
— в духовке
— в микроволновке

5️⃣ Наполнение банок

Разложите горячие абрикосы по банкам, заполняя примерно на 2/3.
Сироп снова доведите до кипения и залейте в банки доверху.

6️⃣ Закатка

Плотно закрутите крышками, переверните банки вверх дном.
Укутайте в тёплое одеяло и оставьте до полного остывания.

❄️ Условия хранения:

✅ Хранить в прохладном тёмном месте
✅ Подходит для кладовой, балкона или подвала
📆 Срок хранения — до 12 месяцев

🍽️ Как подать:

• К блинам, сырникам, оладьям
• В качестве начинки для пирогов и рулетов
• С мороженым или творогом
• Просто с чаем как лёгкий десерт