Этот рецепт аджики — настоящее спасение для заготовок на зиму, и его готовка занимает минимум времени. По этому рецепту аджика получается идеально острой и невероятно вкусной.
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского красного перца
- 1 кг помидоров
- 3-4 горьких перца (по вкусу)
- 6-8 зубчиков чеснока
- 200 г свежей зелени (укроп, петрушка)
- 200 мл растительного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ч. ложки соли
- по вкусу: молотый кориандр, черный перец
Следуя рецепту, вы сможете приготовить аджику, которая прекрасно сохранится на зиму и будет радовать вас своим вкусом.
Готовим так:
- Подготовка овощей: Удаляем семена из болгарского красного перца, тщательно промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Помидоры также промываем, удаляем сердцевину и нарезаем.
- Измельчение: Измельчаем все овощи с помощью мясорубки, включая горький перец.
- Первый этап варки: Ставим измельченный перец на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Затем добавляем помидоры и горький перец, после чего вносим сахар и соль. Варим 20 минут.
- Добавление чеснока и специй: Пропускаем чеснок через мясорубку и добавляем в кастрюлю. По вкусу можно также добавить кориандр и молотый черный перец.
- Зелень и масло: Нарезаем зелень не слишком мелко и добавляем к овощам. На последнем этапе вливаем растительное масло и варим еще 5 минут.
- Консервация: Разливаем готовую аджику по стерилизованным банкам и закатываем их стерилизованными крышками.
Эта аджика прекрасно сохраняется весь зимний сезон. Приятного аппетита!
Закрыла на зиму 35 банок этой закуски из огурцов и ничего не осталось. Уж очень вкусно и хранится в шкафу