Александрийское тесто для куличей — это настоящий деликатес, мягкий и невероятно воздушный! 😍 Эти куличи просто восхитительны! Сладкие, нежные, пушистые… Вкуснее просто не бывает! Этот рецепт проверен временем и непременно порадует вашу семью.
✅ Необходимые ингредиенты:
Для первого этапа:
- Теплое топленое молоко — 0,5 литра
- Сахар — 0,5 килограмма
- Сливочное масло — 250 грамм
- Куриные яйца — 5 штук
- Свежие дрожжи — 75 грамм
Для второго этапа:
- Куриные желтки — 4 штуки
- Соль — 2 чайные ложки
- Запаренный изюм — 400 грамм
- Ванильный экстракт — 1 пакетик
- Коньяк — 4 столовые ложки
- Мука — 1,250 килограмма
✅ Глазурь:
- Белки — 4 штуки
- Сахар — 2 стакана
- Кондитерская посыпка
✅ Приготовление:
👉 1 ЭТАП: В теплое молоко добавьте сахар, сливочное масло, дрожжи и легко взбитые яйца. Оставьте в теплом месте на 8-12 часов (или на ночь). Это наша опара.
👉 2 ЭТАП: К опаре добавьте соль, запаренный изюм, ваниль, коньяк и примерно 1,250 килограмма муки. Добавьте желтки. Вымешивайте мягкое, эластичное тесто, обмакивая руки в подсолнечное масло. Поставьте на расстойку на 1-1,5 часа, пока тесто не удвоится в объеме.
👉 3 ЭТАП: Наполните формы на 1/3 тестом, дайте подняться до краев и выпекайте при 180 градусах до готовности. Смажьте остывшие куличи глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой.
Спасенный котёнок гепарда теперь её самый лучший друг