Апельсин + шоколад = праздничный десерт

Уже во время приготовления этого десерта ароматы стоят потрясающие! Так и хочется скорее попробовать, что же получилось.

Ингредиенты:

• На 4-6 апельсинов (в зависимости от размера)
• 600 г сахара
• 300 мл воды
• 250 г горького шоколада

Приготовление:

• Нарежьте вымытые неочищенные апельсины кружочками толщиной примерно в полсантиметра. Слишком тонкие кружочки быстро развалятся, а толстые будут горчить из-за цедры.
• Поместите апельсиновые кружочки в кастрюлю с кипящей водой на 3-4 минуты.
• Снимите с огня. Воду слейте, а апельсины аккуратно отожмите.
• Теперь нагрейте 300 миллилитров воды на небольшом огне, добавьте сахарный песок. Перемешивайте до полного растворения сахара.
• Поместите апельсины в сироп. Варите в течение часа. На то, что заготовка для десерта готова, укажет цедра — она станет почти прозрачной.
• Проваренные кружочки достаньте из сиропа. Дайте излишкам жидкости стечь. Разложите на противне. Подсушите в духовке в течение 15-20 минут при температуре 100-120 градусов.
• Растопите на водяной бане шоколад. Остуженные кружочки окунайте в глазурь наполовину. Выкладывайте на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Как только шоколад застынет — лакомство готово!

Кстати, карамелизированные апельсины можно использовать в качестве наполнителя или украшения выпечки.