Уже во время приготовления этого десерта ароматы стоят потрясающие! Так и хочется скорее попробовать, что же получилось.
Ингредиенты:
- На 4-6 апельсинов (в зависимости от размера)
- 600 г сахара
- 300 мл воды
- 250 г горького шоколада
Приготовление:
- Нарежьте вымытые неочищенные апельсины кружочками толщиной примерно в полсантиметра. Слишком тонкие кружочки быстро развалятся, а толстые будут горчить из-за цедры.
- Поместите апельсиновые кружочки в кастрюлю с кипящей водой на 3-4 минуты.
- Снимите с огня. Воду слейте, а апельсины аккуратно отожмите.
- Теперь нагрейте 300 миллилитров воды на небольшом огне, добавьте сахарный песок. Перемешивайте до полного растворения сахара.
- Поместите апельсины в сироп. Варите в течение часа. На то, что заготовка для десерта готова, укажет цедра — она станет почти прозрачной.
- Проваренные кружочки достаньте из сиропа. Дайте излишкам жидкости стечь. Разложите на противне. Подсушите в духовке в течение 15-20 минут при температуре 100-120 градусов.
- Растопите на водяной бане шоколад. Остуженные кружочки окунайте в глазурь наполовину. Выкладывайте на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Как только шоколад застынет — лакомство готово!
Кстати, карамелизированные апельсины можно использовать в качестве наполнителя или украшения выпечки.
Аджику на зиму из красного болгарского перца готовлю помногу. Улетает зимой на ура.