🍅 Арбузы и помидоры в одной банке? Да! И это вкусно: необычная заготовка, от которой не остаётся ни капли маринада

Когда все привычные рецепты уже приготовлены, хочется добавить в зиму что-то яркое и неожиданное.
Маринованные помидоры с арбузом — это нестандартная, но невероятно вкусная заготовка. Она не только эффектно смотрится, но и поражает вкусом. А маринад настолько хорош, что его выпивают до последней ложки!

🛒 Что понадобится: ингредиенты на 2 банки по 1,5 литра

🥗 Основные продукты:

Спелые, плотные помидоры
Сочный арбуз (можно прямо с корочкой и семечками)
Лист хрена — по половине на банку
Листья смородины — по 1 шт.
Листья вишни — по 2–3 шт.
Зонтики укропа — по 1 шт.
Перец чили — по ½ на банку (можно больше, если любите остренькое)

💧 Для маринада:

Вода — 1,5 литра
Соль — 1 ст. ложка с горкой
Сахар — 3 ст. ложки
Лимонная кислота — 1 ч. ложка

👩‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Подготовка овощей и арбуза

Помидоры вымойте, хвостики не удаляйте.
Арбуз нарежьте средними кусочками (по желанию — с корочкой и семечками).
Зелень тщательно промойте и обсушите.

2. Стерилизация и укладка в банки

На дно каждой стерилизованной банки выложите:
✅ половину листа хрена
✅ зонтик укропа
✅ лист смородины и 2–3 листа вишни
✅ половинку перца чили

Далее чередуйте помидоры и арбуз, укладывая их плотно, но без сильного давления.

3. Варим маринад

В кастрюле смешайте:

1,5 л воды
соль, сахар, лимонную кислоту
Перемешайте, доведите до кипения.

4. Первая заливка

Залейте банки кипящим маринадом.
Прикройте крышками (не закручивайте!) і залиште на 30 хвилин, щоб овочі «втягнули» аромати.

5. Сливаем и кипятим заново

Слейте маринад обратно в кастрюлю.
По желанию — процедите от арбузных косточек.
Снова доведите до кипения.

6. Вторая заливка и закрутка

Залейте содержимое банок повторно.
Сразу закатайте, переверните вверх дном, укутайте в одеяло до полного остывания.

📌 Полезные советы

🔸 Арбуз в маринаде становится хрустящим и пикантным — по вкусу напоминает маринованный помидор, но с ноткой свежести.
🔸 Маринад — это отдельный кайф! Пикантный, чуть сладковатый, с лёгкой кислинкой.
🔸 Если любите острое — добавьте больше чили или пару зубчиков чеснока.
🔸 Такая закатка станет фаворитом на зимнем столе — удивляет всех гостей!

📦 Сколько выходит

📌 Этот рецепт рассчитан на 2 банки по 1,5 л.
Если продуктов много — просто умножьте пропорции.