Ароматная и вкусная баклажанная закуска

На праздничном столе отлично будет смотреться ароматная и пикантная закуска из баклажан с овощами.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

баклажаны;
лук;
сладкий перец;
морковь;
острый перец;
чеснок;
вода теплая, 300мл;
соль, 1 ст.л;
сахар, 2 ст.л;
уксус, 2 ст.л;
зелень.

Чтобы ее приготовить, потребуется:

Взять в любом количестве овощи.
Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на десять минут.
Промыть холодной и чистой водой, а затем отжать.
Нарезать тонкими полукольцами лук и натереть морковь на крупной терке.
Нарезать сладкий и острый перец кусочками, измельчить зелень и чеснок.
Обжарить баклажаны на растительном масле со всех сторон до полуготовности.
Обжарить лук.
Добавить к луку морковь и обжаривать несколько минут, бросить сладкий перец, обжаривать несколько минут, добавить кусочки острого перца, соль и чеснок по вкусу.
Остудить.
Смешать для маринада теплую воду, уксус, соль и саха. Хорошо и тщательно все перемешать.
Взять любую емкость с крышкой и выложить слои: зелень, все овощи, баклажаны. Следует чередовать таким образом, пока все продукты не будут полностью уложенными.
Залить маринадом, накрыть крышкой и поставить на два часа в холодильник.
Закуска получается кисло-сладкой с изумительным острым вкусом, которая будет отлично сочетаться с мясными блюдами и закусками.