Бабушкин рецепт нежных налистников без муки – просто тают во рту!

Если вы любите тонкие, воздушные и нежные блины, то этот рецепт точно вас покорит! Эти налистники без муки обладают удивительной легкостью, а их творожная начинка делает вкус еще более насыщенным. Выпекаются они на сковороде, а затем запекаются в духовке, что придает им особую мягкость и аромат. Этот старинный семейный рецепт достался мне от бабушки, и теперь я с радостью делюсь им с вами.

Ингредиенты:

Для блинного теста:

• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 2 ст. л. (или по вкусу)
• Крахмал (картофельный или кукурузный) – 150 г
• Молоко (комнатной температуры) – 500 мл
• Растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

• Творог (жирностью 5–9%) – 400 г
• Сахар – 2–3 ст. л. (по вкусу)
• Яйцо – 1 шт.
• Изюм или мак – по желанию

Для запекания:

• Сметана – 200 мл
• Сливочное масло – 50 г

Как приготовить:

1. Готовим тесто для налистников

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до появления легкой пены.
2. Постепенно добавьте крахмал, помешивая, чтобы избежать комочков.
3. Влейте теплое молоко и растительное масло, затем хорошо перемешайте до однородности.
4. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы оно настоялось.

2. Выпекаем тонкие блинчики

1. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом.
2. Вылейте небольшое количество теста, распределяя его по поверхности.
3. Обжаривайте только с одной стороны – как только край начнет отходить, блин можно снимать.
4. Переложите готовые блинчики стопкой на тарелку. Из указанного количества продуктов получится около 25 штук.

3. Делаем начинку

1. Разомните творог с сахаром и яйцом до гладкой массы.
2. По желанию добавьте измельченный мак или замоченный изюм – они придадут начинке особую сладость и текстуру.

4. Формируем налистники и запекаем их в духовке

1. Выложите по 1–2 ложки начинки на каждый блинчик и аккуратно сверните его рулетом или конвертиком.
2. Уложите налистники в форму для запекания, смазывая каждый слой сметаной и растопленным сливочным маслом.
3. Разогрейте духовку до 180°C и отправьте налистники запекаться на 10–15 минут.

Подача

Достаньте налистники из духовки, дайте им немного остыть, затем украсьте сахарной пудрой, медом или свежими ягодами.

Этот рецепт налистников без муки – настоящая находка для любителей нежных блинчиков! Попробуйте приготовить их хотя бы раз – и они точно станут вашим любимым десертом. Приятного аппетита! 😋🥞