Баклажаны по-грузински. Вкуснее я не пробовала!

Ингредиенты:

• Баклажаны
• петрушка
• морковь
• красный горький перец стручковой
• чеснок
• сахар
• соль
• уксус
• растительное масло

Приготовление:

1. Баклажаны моем, обрезаем края и отвариваем, пока они не станут мягкими, кладем под гнет на ночь.
2. Морковь натираем на крупной терке, добавляем рубленную петрушку, чеснок давим в чеснокодавилке.
3. Перемешиваем. В растительное масло добавляем уксус 1:1, добавляем сахар и соль.
4. Баклажаны разрезаем на две части вдоль, одну часть смазываем морковно-чесночной смесью и накрываем второй частью баклажана.
5. Баклажаны перекладываем в кастрюлю, пересыпая нарезанным горьким перцем. Заливаем смесью, в которую входит масло и уксус.

Через сутки баклажаны готовы к употреблению. Храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

Источник