Баклажаны по-итальянски – настоящий южный ужин знойного лета

Жарким летним вечером диетическая запеканка, основным ингредиентом которой будут баклажаны, придется как раз к месту.

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 1 кг помидоров
• 100 г пармезана
• 100 г моцареллы
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 пучок базилика
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Как приготовить?

1. Начнем с нарезки помидоров, которые следует посолить, поперчить и потушить в сотейнике в течение 10 минут. Кстати, для приготовления блюда годятся как свежие, так и консервированные томаты
2. Тонкими кусочками толщиной примерно в 1 см нарезать баклажаны, посолить их и оставить на 5 минут для пуска сока
3. Далее следует слегка подсушить нарезанные баклажаны до образования корочки на полусухой сковородке
4. Нарезать зелень базилика, подготовить сыры: пармезан натереть, моцареллу мелко порезать
5. Смазать противень растительным маслом, выложить на него в несколько слоев баклажаны, томаты, базилик и т. д. Сверху присыпать подготовленными сырами
6. Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 30 минут.