Баклажаны в духовке с мясом по-турецки

Ингредиенты:

• Баклажаны – 5 шт
• Говяжий фарш – 250 гр
• Лук – 4 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Болгарский перец – 2 шт
• Петрушка – небольшой пучок
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу
• Сахар – 0,5 ч. ложки

Для заливки:

• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Вода – 1,5 стакана

Приготовление:

1. очистить баклажаны от кожуры как на фото;
2. проделать глубокий надрез с одной стороны, залить на полчаса соленой водой, из обмякшего овоща должна выйти горечь;
3. высушить, обмазать баклажан полностью растительным маслом;
4. поместить овощи на смазанный маслом противень целой стороной вниз;
5. печь при 180 градусов до мягкости;
6. измельченные для начинки лук и чеснок поджарить на растительном масле;
7. внести нарезанный на соломку, болгарский перец, петрушку;
8. выложить на сковороду фарш, посыпать солью, перцем, держать на огне до побеления;
9. готовые баклажаны аккуратно раскрыть ножом и ложкой, в образовавшуюся полость поместить начинку, примять осторожно серединку;
10. посыпать щепотью сахара;
11. наполнить фаршем, декорировать кусочками нарезанного томата, перцем;
12. разведенную водой томатную пасту вылить на противень;
13. печь при 180 градусах на протяжении получаса.