«Бархатцы» - лучший осенний пирог с маком

Приготовить этот удивительно вкусный пирог, который иначе называется «Чорнобрывец» по украинскому рецепту довольно просто.

Ингредиенты для маковой смеси

250 г готового (меленого) мака
3 куриных яйца
1,5 ст. сахара
100 г сливочного масла

Ингредиенты для кокосовой смеси

6 яичных белков (взбиваются с сахаром)
1 ст. л. сахара
200 г кокосовой стружки
2 ст. л. крахмала

Ингредиенты для коржей

250 г маргарина
3 ст. муки
100 г сахара
5 ст. л. сметаны
3 ст. л. какао
1 уп. разрыхлителя

Ингредиенты для крема

6 желтков
1 ст. сахара
300 мл молока
400 г сливочного масла
2 ст. л. муки

Итак:

Сначала нужно замесить тесло. Для это соедините сахарный песок, размягченный маргарин, сметану, какао-порошок и муку. Три части получившегося тугого теста убираем в холодильник, другие три части – в морозилку.
Пока тесто остывает, займитесь начинками из мака и кокоса. Для приготовления начинки с маком нужно просто перемешать все составные части. А для кокосовой прослойки нужно хорошенько взбить яичные белки, и только после этого ввести оставшиеся ингредиенты. У вас должно получиться две однородный смеси.
Следующий этап – это приготовление заварного крема. На небольшой огонь нужно поставить смесь их яичных желтков, сахара, молока и муки. Помешивайте до загустения, и после того, как смесь остынет, введите в нее масло.
За 45 минут тесто в холодильнике достаточно остынет, и можно продолжать готовку. Раскатайте 1 часть теста из холодильника, нанесите на нее смеси из мака и кокоса, а сверху натрите 1 часть теста из морозилки.
Теперь выпекайте этот корж в духовке при 180℃ около 20 минут. Сделайте из остального теста еще 2 таких коржа. Испеките их. А после того, как они остынут, промажьте каждый слой заварным кремом. Чтобы пирог пропитался в полной мере, оставьте его на 5-6 часов.

Приятного аппетита!