Творожное тесто всегда приносит удовольствие благодаря своей мягкости и пышности, и прекрасно сочетается с различными начинками. Приготовить его довольно просто и быстро, так что такие быстрые пирожки можно готовить даже на завтрак.
Ингредиенты:
Тесто:
- Творог, 250 г
- Яйца, 2 шт
- Сметана, 3 ст. л
- Сахар, 1 ст. л
- Масло растительное, 2 ст. л
- Соль, 0.5 ч. л
- Сода, 0.5 ч. л
- Мука, 300 г
Начинка:
- Картофель, 700 г
- Яйцо, 1 шт
- Масло сливочное, 30 г
- Молоко, 50 мл
- Лук, 1 шт
- Соль
Процесс приготовления:
- Картофель отвариваем в подсоленной воде, после чего сливаем и превращаем в пюре с добавлением сливочного масла и молока. По желанию можно также добавить свежего укропа. Лук обжариваем и добавляем к пюре из картофеля, хорошо перемешиваем.
- Творог смешиваем с яйцами, солью и содой, сахаром и сметаной, затем вымешиваем. Постепенно вливаем растительное масло и продолжаем перемешивать. Муку просеиваем и постепенно добавляем к массе, вымешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто и оставляем на 10 минут.
- Разделяем тесто на 12 частей и скатываем из них колобки. Формируем пирожки с картофельной начинкой и обжариваем их на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Пирожки получаются мягкими и пышными. Отлично подавать со сметаной и растопленным сливочным маслом.
Екатерина Климова в полупрозрачном платье утерла нос Ольге Бузовой