Вкусно, ароматно, сытно. Именно так можно охарактеризовать блюда из Турции. Мастера кулинарии из этой страны отличаются высоким профессионализмом и природным чутьём. Шеф-повара из Турции сочетают старинные рецепты и современные методы приготовления блюд. Получается изысканно и невероятно вкусно. Тот, кто попробует баклажаны по-турецки, обязательно захочет приготовить это блюдо самостоятельно. Рецепт достаточно прост.
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 штуки;
- мясной фарш – 400 г;
- лук – 1 штука;
- помидор – 2 штуки;
- томатный сок – 1 стакан;
- болгарский перец – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- сушеная мята – 1 щепотка;
- сушеный орегано – 1 щепотка;
- петрушка – 3 веточки;
- зеленый лук – 2 веточки;
- растительное масло – 2 столовых ложки;
- свежемолотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Способ приготовления:
- Баклажаны хорошо промыть, нарезать кружками толщиной 1-1,5 см.
- Посолить. Чтобы баклажаны выделили сок, необходимо оставить их на 20 минут.
- Слить выделившуюся жидкость, промокнуть бумажным полотенцем. Лук измельчить, разделить на пополам и одну часть добавить в фарш. Фарш необходимо посолить и поперчить по вкусу.
- Сделать соус. Вторую часть лука следует 3 минуты потушить на растительном масле.
- Томаты порезать крест-накрест и обдать кипятком, чтобы снять кожицу. Нарезать кубиком помидоры, болгарский перец.
- К луку на сковороду добавить порезанные овощи.
- Потушить ещё 7 минут, влить томатный сок, поперчить, посолить по вкусу. Довести до кипения.
- В сковороду добавить орегано, сухую мяту, петрушку, предварительно мелко порезав. Тушить не более 3 минут.
- Форму смазать маслом. Выкладывать ингредиенты в следующей последовательности: кольца баклажана, фарш.
Красота балета в фотосерии, сделанной фотографом