Приготовление «Битых яблочек» представляет собой простой и полезный процесс. Этот рецепт особенно актуален в сезон сбора урожая яблок, когда возникает проблема, куда девать немного побитые или подпорченные плоды.
Ингредиенты:
- Около двух килограммов яблок (различных сортов);
- Сок половины крупного лимона;
- Сахар (количество зависит от числа банок) — около 1 столовой ложки с горкой на каждую банку;
- Половинка чайной ложки корицы на каждую банку;
- Вода.
Приготовление:
- Если используются банки объемом 0,7 или 0,5 литра, количество сахара и корицы следует уменьшить пропорционально.
- Моем яблоки, удаляем испорченные участки, нарезаем их крупными кубиками, оставляя кожуру.
- В вырезанные фрукты добавляем сок лимона и перемешиваем. Размещаем яблоки в заранее стерилизованные банки, заполняя их до верха.
- Добавляем в каждую банку корицу и сахар, затем заливаем холодной водой чуть ниже горлышка.
- Закрываем банки стерилизованными крышками, взбалтываем их для растворения сахара, затем помещаем в глубокую кастрюлю на полотенце.
- Заливаем теплой водой до середины высоты банок. Доводим до кипения, затем снижаем температуру и даем банкам «повариться» в течение 15 минут. Затем выключаем и оставляем остывать пару часов.
- После этого проверяем, хорошо ли затянуты крышки, и убираем банки в место для хранения, например, в кладовку.
«Битые яблочки» подходят как для самостоятельного употребления, так и для использования в выпечке, например, как начинка для рулетов.
Владимир Пресняков показал поклонникам нестареющую маму. Ягодка и в 72