Булочка плетенка с яблоками и изюмом

Это необыкновенное угощение с добавлением яблок и изюма – восхитительная выпечка, которую захочется готовить снова и снова.

Вот что вам понадобится:

200 мл молока;
110 г сахара;
600-650 г муки;
три яйца;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
120 г сливочного масла;
ваниль;
щепотка соли;
0,4 кг яблок;
120 г изюма;
150 мл воды.

Итак, приступим:

Начните с приготовления опары. Нагрейте молоко, добавьте дрожжи и ложку сахара. Отложите в сторону, давая дрожжам активизироваться.
Растопите сливочное масло на водяной бане и остудите. Влейте его в опару, добавьте сахар, соль, ваниль и два яйца. Хорошо перемешайте.
Добавьте муку и замесите тесто. Накройте его и оставьте на 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Подогрейте воду с оставшимся сахаром, доведите до кипения и добавьте нарезанные яблоки. Тушите, пока вода не испарится. Затем добавьте изюм и снимите с огня.
Работая с тестом, смажьте руки маслом. Разделите тесто на две части, одна должна быть больше другой.
Раскатайте меньший кусок, выложите на него начинку и сверните в рулет. Раскатайте больший кусок, выложите на него готовый рулет, и сложите бока теста, чтобы получилась плетенка.
Переложите на противень, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут. Затем смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте 25-35 минут.

Если хотите, можете заменить яблоки на летние фрукты, например, абрикосы или персики, без изюма. Получится не менее великолепно.