Иногда вечером хочется чего-то уютного и ароматного… Так случилось и вчера: дрожжи были под рукой (пусть и с просрочкой 😅), настроение — на подъёме, и вот результат — гора тёплых, душистых булочек с изюмом!
Одну съела прямо с пылу с жару — счастье. А утром с кофе на работе — просто блаженство: мягкие, пушистые, слегка сладковатые. Делюсь рецептом!👇
📝 Ингредиенты:
- 🥛 Молоко — 250 мл
- 🍬 Сахар — 130 г
- 🍞 Дрожжи — 21 г свежих или 7 г сухих
- 🥚 Яйца — 2 шт.
- 🧂 Соль — 0,5 ч.л.
- 🧈 Мягкое сливочное масло — 80 г
- 🌾 Мука — 550 г
- 🌼 Ванилин — по вкусу
- 🍇 Изюм — по желанию
🍶 Готовим опару:
Смешайте в тёплом молоке дрожжи, 2–3 ст.л. муки и 2 ст.л. сахара (от общего количества). Оставьте в тепле на 20–30 минут — пусть забродит как надо.
🥣 Замешиваем тесто:
Добавьте к опаре:
- оставшийся сахар
- соль
- ванилин
- одно яйцо + один белок (желток отложите)
Постепенно введите муку. В самом конце вмешайте мягкое масло. Вымешивайте 5–10 минут — тесто должно стать эластичным и гладким.
Поставьте в тёплое место до увеличения в объёме в 2 раза. Затем обомните и дайте подойти повторно.
🔄 Формируем булочки:
- Разделите тесто на 10 частей.
- Сформируйте шарики и дайте им «отдохнуть» 10–15 минут.
- Каждый кусочек раскатайте в прямоугольник.
- Переверните гладкой стороной вниз.
- Смажьте растительным маслом — для слоистости.
- Выложите изюм.
- Сверните рулетом с короткой стороны.
Выложите булочки на противень, оставьте подойти на 20–30 минут.
🔥 Выпекаем:
- Смешайте отложенный желток с 2 ч.л. воды.
- Смажьте булочки перед выпечкой.
- Выпекайте при 180°C (верх-низ, без конвекции) 18–20 минут — до золотистой корочки.
- Сразу после духовки слегка сбрызните булочки водой из пульверизатора — будет ещё мягче и ароматнее! 🌬️💧
🎉 Булочки готовы! Ешьте тёплыми или берите с собой на работу — и пусть завидуют все 😄
Молитва, которая действительно исцеляет