Быстрый рецепт маринованных баклажанов

Изумительные баклажаны и отличный вкус!

Ингредиенты

• баклажаны небольшие — 5 шт.
• перец болгарский — 3 шт.
• лук среднего размера — 3 шт.
• уксус — 75 мл (регулируйте на свой вкус!)
• растительное масло — 60 мл
• вода для приготовления рассола — 500 мл
• чеснок — 8 зубчиков
• соль — 1 ст. л. с горкой
• зелень петрушки — пучок

Рецепт приготовления

1. Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут.
2. Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.
3. Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс.
4. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
5. Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль.
6. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.
7. На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.
8. Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.
9. Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны.
10. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут.
11. Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Источник