Сегодня я поделюсь двумя проверенными способами заготовки черной смородины на зиму, которые помогут вам наслаждаться свежим вкусом ягод круглый год. Эти методы не только сохраняют все полезные свойства черной смородины, но и делают её невероятно вкусной. За годы использования я нашла эти рецепты наиболее успешными и удобными. Давайте начнем!
Подготовка ягод
Сначала тщательно отберите черную смородину, удалите плодоножки, промойте ягоды под холодной водой и дайте им обсохнуть на полотенце.
Способ 1: Смородина в муссе
- Отбор ягод: Выберите самые спелые ягоды и сложите их в небольшие контейнеры, заполняя их наполовину.
- Приготовление пюре: Остальные ягоды порциями измельчите в блендере до состояния однородного пюре и переложите в чистую миску.
- Добавление сахара: В пюре добавьте сахар по вкусу и аккуратно перемешайте. После дегустации, если необходимо, добавьте ещё сахар.
- Взбивание пюре: Взбейте пюре с сахаром миксером в течение нескольких минут, пока сахар полностью не растворится, а масса не станет густой и воздушной.
- Заливка мусса: Вылейте взбитую массу на ягоды в контейнерах (я использую контейнеры объемом 250 мл, это оптимальный размер для хранения). Легко встряхните контейнеры, чтобы мусс равномерно распределился.
- Замораживание: Поместите контейнеры в морозильник. Размороженную смородину следует употребить в течение двух дней, так как она не будет долго храниться в холодильнике.
Зимой такую смородину можно разморозить и есть как десерт прямо ложкой.
Способ 2: Смородина с сахаром
- Измельчение ягод: Возьмите небольшое количество смородины и кратковременно измельчите в блендере до состояния мелко нарубленных ягод. Важно не превращать их в пюре.
- Добавление сахара: На каждый килограмм ягод добавьте примерно 300 грамм сахара, в зависимости от сладости ягод. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
- Фасовка: Полученную смесь расфасуйте по контейнерам и отправьте на хранение в морозильник.
Эта заготовка идеально подходит для добавления в блинчики, оладьи, творог или мороженое.
Заключение
Эти методы заготовки черной смородины оказались для меня самыми лучшими после многих лет экспериментов. Теперь я всегда могу наслаждаться вкусом свежих ягод даже зимой.
Волшебный танец в исполнении прекрасных девушек