🍓 Чизкейк «Клубничка» без выпечки — вкус, который покоряет с первого кусочка!

Этот чизкейк не требует духовки, получается невероятно нежным и выглядит просто роскошно. Сочетание рассыпчатой основы, воздушной творожной массы и клубничного желе — это настоящая гастрономическая радость. Отличный вариант для летнего десерта или романтического вечера. Приготовьте — и влюбитесь в него!

🧁 Что понадобится:

🔸 Основа:

• Печенье — 300 г
• Сливочное масло (растопленное) — 100 г

🔸 Творожный слой:

• Желатин — 18 г
• Вода — 90 мл
• Домашний творог — 700 г
• Сливки (жирность 30%) — 200 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Ванильный сахар — по вкусу
• Клубника (средняя) — 10 ягод

🔸 Клубничное желе:

• Желатин — 15 г
• Вода — 50 мл
• Клубника — 300 г
• Сахар — 3 ст. ложки
• Вода — 100 мл

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

📌 Основа чизкейка:

1. Измельчите печенье в крошку с помощью блендера.
2. Смешайте с растопленным маслом до однородности.
3. Выложите массу в форму (диаметр 21 см), застеленную пергаментом.
4. Утрамбуйте и отправьте в холодильник на время приготовления начинки.

📌 Творожный слой:

1. Залейте желатин 90 мл воды, оставьте набухать.
2. Взбейте творог блендером до гладкости.
3. Добавьте сливки, сахарную пудру и ванильный сахар.
4. Ещё раз взбейте массу до кремовой текстуры.
5. Растопите набухший желатин на водяной бане, дайте слегка остыть.
6. Влейте желатин в творожную массу, хорошо перемешайте.
7. Разрежьте клубнику пополам.
8. Достаньте форму с основой, выложите половинки клубники по краям формы (срезом наружу).
9. Аккуратно распределите творожную массу, разровняйте.
10. Поставьте в морозильную камеру на 30 минут для стабилизации.

📌 Клубничное желе:

1. Залейте желатин 50 мл воды, оставьте на 10 минут.
2. В кастрюлю влейте 100 мл воды, добавьте сахар и клубнику.
3. Варите 10 минут на слабом огне, помешивая.
4. Снимите с огня и взбейте массу блендером.
5. Добавьте желатин, перемешайте до растворения.
6. Остудите смесь до комнатной температуры.
7. Процедите через сито, чтобы убрать семена и получить гладкое желе.
8. Аккуратно вылейте его на застывший творожный слой.
9. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше — на ночь.

🎉 Подача:

Перед подачей аккуратно извлеките чизкейк из формы. По желанию украсьте свежей клубникой, мятой или белым шоколадом.

✨ Этот десерт не только радует глаз, но и тает во рту. Готовьте, угощайте и собирайте комплименты — они гарантированы!