Для любителей сладенького: золотой рецепт мягоньких сочников с творогом

Классические творожные сочники, знакомые многим с детства, — это невероятно нежное лакомство, которое не всегда удаётся найти в современных пекарнях. Но хорошая новость в том, что такие сочники легко приготовить дома, и они порадуют вас своим восхитительным вкусом. Украинский блогер Алина Фуди поделилась проверенным рецептом, благодаря которому вы сможете приготовить эти воздушные и аппетитные сочники прямо на своей кухне.

Секреты идеальных сочников

Чтобы начинка для сочников получилась особенно вкусной, используйте домашний творог. Это не только улучшит вкус, но и даст уверенность в качестве основного продукта. Тесто для сочников должно быть очень нежным, поэтому важно уделить внимание первому этапу приготовления. Если тесто будет слишком липким, добавьте немного муки, но не переборщите — слишком долгое вымешивание может сделать тесто плотным.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 460 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 130 г
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 0,3 ч.л.
  • Сметана — 300 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • Творог — 250 г

Способ приготовления:

  1. Подготовка теста:
    Смешайте 300 г пшеничной муки с разрыхлителем. Добавьте охлаждённое сливочное масло и растирайте до образования крошки. Затем добавьте 80 г сахара, соль, 100 г сметаны и одно яйцо. Замесите мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Оберните его плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
  2. Приготовление начинки:
    В отдельной миске соедините творог с ванильным сахаром, 200 г сметаны, 160 г муки и 50 г сахара. Отделите белок от желтка, добавьте белок к начинке и тщательно перемешайте до однородной массы.
  3. Формирование сочников:
    Посыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку. На одну сторону лепёшки выложите творожную начинку и накройте её второй половиной.
  4. Выпекание:
    Выложите сочники на противень, застеленный пекарской бумагой. Взбейте желток и смажьте им поверхность сочников. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
  5. Завершающий штрих:
    Готовые сочники посыпьте сахарной пудрой и выложите на блюдо. Подавайте их к столу с чашкой ароматного чая.

Наслаждайтесь нежным десертом

Эти мягкие и воздушные творожные сочники станут отличным дополнением к уютным посиделкам с близкими. Насладитесь вкусом, который возвращает в детство, и поделитесь своими тёплыми воспоминаниями с дорогими вам людьми.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Для любителей сладенького: золотой рецепт мягоньких сочников с творогом