Для любителей сладенького: золотой рецепт мягоньких сочников с творогом

Классические творожные сочники, знакомые многим с детства, — это невероятно нежное лакомство, которое не всегда удаётся найти в современных пекарнях. Но хорошая новость в том, что такие сочники легко приготовить дома, и они порадуют вас своим восхитительным вкусом. Украинский блогер Алина Фуди поделилась проверенным рецептом, благодаря которому вы сможете приготовить эти воздушные и аппетитные сочники прямо на своей кухне.

Секреты идеальных сочников

Чтобы начинка для сочников получилась особенно вкусной, используйте домашний творог. Это не только улучшит вкус, но и даст уверенность в качестве основного продукта. Тесто для сочников должно быть очень нежным, поэтому важно уделить внимание первому этапу приготовления. Если тесто будет слишком липким, добавьте немного муки, но не переборщите — слишком долгое вымешивание может сделать тесто плотным.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 460 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 130 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Соль — 0,3 ч.л.
• Сметана — 300 г
• Сливочное масло — 100 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Творог — 250 г

Способ приготовления:

1. Подготовка теста:
   Смешайте 300 г пшеничной муки с разрыхлителем. Добавьте охлаждённое сливочное масло и растирайте до образования крошки. Затем добавьте 80 г сахара, соль, 100 г сметаны и одно яйцо. Замесите мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Оберните его плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
   В отдельной миске соедините творог с ванильным сахаром, 200 г сметаны, 160 г муки и 50 г сахара. Отделите белок от желтка, добавьте белок к начинке и тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Формирование сочников:
   Посыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку. На одну сторону лепёшки выложите творожную начинку и накройте её второй половиной.
4. Выпекание:
   Выложите сочники на противень, застеленный пекарской бумагой. Взбейте желток и смажьте им поверхность сочников. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
5. Завершающий штрих:
   Готовые сочники посыпьте сахарной пудрой и выложите на блюдо. Подавайте их к столу с чашкой ароматного чая.

Наслаждайтесь нежным десертом

Эти мягкие и воздушные творожные сочники станут отличным дополнением к уютным посиделкам с близкими. Насладитесь вкусом, который возвращает в детство, и поделитесь своими тёплыми воспоминаниями с дорогими вам людьми.