Лето невозможно представить без порции прохладного, ароматного мороженого. Но магазинные варианты часто разочаровывают: слишком сладкие, с ароматизаторами и стабилизаторами в составе. Зачем рисковать, если можно сделать настоящее лимонное мороженое дома — нежное, сливочное, с яркой цитрусовой ноткой? Оно не только вкуснее покупного, но и абсолютно натуральное!
🧊 Что понадобится:
- Сметана (жирность 20–25%) — 400 мл
- Взбитые сливки (жирность от 30%) — 500 мл
- Сгущённое молоко — 1 банка (около 380 мл)
- Лимон — 1 шт. (цедра и сок, примерно 70 мл)
👨🍳 Как готовить:
- Сначала подготовьте сливки.
Охладите их как следует, а затем взбейте миксером до мягких пиков. Главное — не перебить, иначе вместо мороженого получится масло. - Натрите цедру лимона на мелкой тёрке.
Добавьте её в сметану и аккуратно перемешайте — это придаст яркий аромат всему десерту. - Выжмите лимонный сок.
Понадобится примерно 70 мл — он добавит лёгкую кислинку и свежесть. - Тонкой струйкой влейте сгущёнку во взбитые сливки, продолжая взбивать на минимальной скорости.
- Добавьте сметану с цедрой и аккуратно соедините с остальной массой.
- Постепенно вливайте лимонный сок, взбивая до однородности. Масса может немного загустеть — это нормально.
- Переложите смесь в контейнер, разровняйте ложкой и посыпьте сверху щепоткой лимонной цедры.
- Отправьте в морозильник минимум на 6–8 часов. Перемешивать не нужно — текстура получится кремовой и нежной.
- Подавайте в креманках, украсив листочками мяты, ягодами или печеньем.
🌟 Почему это мороженое стоит приготовить:
- Без красителей, консервантов и лишнего сахара
- Яркий вкус лимона + сливочная мягкость
- Подходит даже детям
- Простые ингредиенты — всё есть на кухне
- Готовится без мороженицы
Совет: если хотите более выраженный вкус, используйте 2 лимона — один для сока, другой для цедры.
Храните готовое мороженое в герметичном контейнере до 10 дней — но поверьте, оно вряд ли пролежит дольше пары вечеров 😊
Гости свадьбы навсегда запомнят танец невесты и ее отца