Домашние чебуреки: идеальный рецепт, найденный за 20 лет

Чебуреки — это классическое блюдо, которое сочетает хрустящее тесто и невероятно сочную начинку. После многолетних поисков я нашла тот самый рецепт, который стал любимым в нашей семье. Этот рецепт покорит вас своей простотой и результатом, а готовить его можно даже без особого кулинарного опыта. Создайте вкусный праздник прямо у себя на кухне!

Ингредиенты

Тесто для чебуреков:

• Мука — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 30 мл
• Газированная минеральная вода — 250 мл

Начинка:

• Фарш (лучше жирный) — 400 г
• Картофель (сырой) — 200 г
• Лук (сырой) — 150 г
• Соль, перец — по вкусу
• Холодная вода — 80 мл

Приготовление

Тесто для чебуреков:

1. Просейте муку в большую миску, добавьте соль.
2. Влейте масло и газированную воду, замесите тесто руками.
3. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.

Начинка:

1. В фарш натрите на терке сырой картофель и лук.
2. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте.
3. Влейте холодную воду и ещё раз вымесите руками.

Формирование чебуреков:

1. Разделите тесто на кусочки по 50 г, скатайте их в шарики.
2. Накройте шарики пищевой плёнкой и оставьте на 5–7 минут.
3. Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку, выложите начинку на одну половину.
4. Сложите лепешку пополам, плотно защипните края, можно обрезать лишнее тесто для ровности.

Жарка:

1. Разогрейте масло в глубокой сковороде.
2. Обжаривайте чебуреки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Ваши домашние чебуреки готовы! Приятного аппетита! 😋