Домашние эклеры со сгущёнкой – идеальный десерт для всей семьи!

Эклеры – это классика французской выпечки, которая давно полюбилась многим. Однако не все решаются готовить их дома, считая процесс сложным. На самом деле, заварное тесто готовится легко, а результат – воздушные, хрустящие пирожные с нежной начинкой – порадует каждого. Для этого рецепта понадобятся самые простые ингредиенты, а начинку можно выбрать по вкусу. В нашем варианте – варёная сгущёнка, которая идеально дополняет тонкое, слегка хрустящее тесто. Попробуйте, и эти домашние эклеры станут вашим любимым десертом!

📋 Ингредиенты:

• Вода – 1 стакан
• Сливочное масло – 100 г
• Мука – 150 г
• Яйца – 4 шт.
• Варёная сгущёнка – 1 банка
• Соль – щепотка

🔥 Пошаговый рецепт:

1️⃣ Приготовление теста
В кастрюле с антипригарным покрытием нагрейте воду, добавьте сливочное масло и щепотку соли. Доведите до кипения.

2️⃣ Добавление муки
Муку просейте и всыпьте в кипящую жидкость, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Варите тесто на слабом огне около 2 минут, пока оно не начнёт отставать от стенок кастрюли.

3️⃣ Введение яиц
Снимите кастрюлю с огня и немного остудите тесто. Затем по одному вбейте яйца, тщательно вымешивая после каждого. В итоге масса должна стать эластичной и гладкой.

4️⃣ Формирование эклеров
Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавливайте небольшие одинаковые заготовки.

5️⃣ Выпекание
Разогрейте духовку до 175°C и выпекайте 35–45 минут, пока эклеры не приобретут красивую золотистую корочку.

6️⃣ Наполнение кремом
После остывания сделайте небольшой надрез в нижней части эклеров и с помощью чайной ложки или кулинарного мешка наполните их варёной сгущёнкой.

💡 Полезные советы:

✅ Как избежать оседания эклеров?
Во время выпекания не открывайте духовку, чтобы тесто не потеряло свою форму.

✅ Чем можно заменить начинку?
Попробуйте заварной крем, сливочный сыр, шоколадный ганаш или взбитые сливки.

✅ Как хранить?
Лучше всего есть эклеры в день приготовления, но при необходимости можно хранить их в холодильнике до 2 дней.

✨ Результат: румяные, воздушные эклеры с хрустящей корочкой и нежной сладкой начинкой. Готовятся просто, а на вкус – как из французской пекарни!

🍽 Приятного аппетита! ❤️