Когда хочется чего-то вкусного и домашнего, но времени в обрез, этот рецепт пончиков – настоящее спасение! Они получаются нежными, воздушными и невероятно ароматными, а главное – готовятся всего за 15 минут. Минимум ингредиентов, простой процесс – и у вас на столе идеальная выпечка к чаю или кофе.
🥄 Ингредиенты:
✔ Кефир – 200 мл (лучше комнатной температуры)
✔ Яйцо – 1 шт.
✔ Сахар – 4 ст. л.
✔ Щепотка ванилина для аромата
✔ Мука – 400–450 г
✔ Сливочное масло – 50 г (размягченное)
✔ Разрыхлитель – 1 ч. л.
✔ Растительное масло – для жарки
💡 Дополнительные вкусовые нотки: Для более интересного аромата можно добавить в тесто тертую цедру лимона или апельсина, а также щепотку корицы.
👨🍳 Пошаговый процесс приготовления:
1️⃣ Готовим тесто
🔹 Размягченное сливочное масло соединяем с яйцом и сахаром, взбиваем до легкой кремовой массы.
🔹 Вливаем кефир (он должен быть теплым, а не холодным – так тесто будет пышнее).
🔹 В отдельной миске просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем.
🔹 Порциями вводим муку в жидкую основу, аккуратно замешивая мягкое и эластичное тесто.
💡 Важно: Не забивайте тесто мукой – чем оно мягче, тем нежнее получатся пончики. Если тесто слегка липкое – просто присыпьте стол мукой при раскатывании.
2️⃣ Формируем пончики
🔹 Рабочую поверхность присыпаем мукой.
🔹 Раскатываем тесто до толщины 1 см.
🔹 Стаканом или формочкой вырезаем кружочки, а маленьким рюмочкой – дырочки в центре.
💡 Не хотите пончики с дырочкой? Можно просто скатать небольшие шарики – получится не менее вкусно!
3️⃣ Жарим до румяной корочки
🔹 В глубокой сковороде разогреваем растительное масло – оно должно быть горячим, но не дымиться.
🔹 Опускаем пончики в кипящее масло и жарим до золотистого цвета с обеих сторон.
🔹 Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
💡 Контроль температуры – секрет идеальных пончиков:
✔ Слишком горячее масло – пончики быстро подгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.
✔ Недостаточно разогретое – тесто впитает слишком много масла и получится жирным.
4️⃣ Украшение и подача
✨ Готовые пончики можно сделать ещё вкуснее:
✔ Обваляйте их в сахарной пудре.
✔ Полейте растопленным шоколадом.
✔ Посыпьте орехами или кокосовой стружкой.
💡 Любите карамельный вкус? Смешайте сахар с корицей и обваляйте еще горячие пончики в этой ароматной смеси!
🔥 Полезные лайфхаки для идеальных пончиков:
✔ Если хотите пончики более воздушные, дайте тесту «отдохнуть» 10-15 минут перед формированием.
✔ Чтобы пончики были мягче и дольше не черствели, добавьте в тесто 1 ст. ложку растительного масла.
✔ Для менее жирного варианта можно выпекать их в духовке при 180°C около 20 минут.
✨ Всего 15 минут – и у вас на столе нежные, ароматные пончики, которые так и тают во рту! Попробуйте этот рецепт – и он станет вашим любимым. Приятного аппетита! 🍩😊
Утренняя молитва, способная очистить весь грядущий день