Домашний кетчуп: пальчики оближешь!

Каждый год я стараюсь закрыть как можно больше банок этого домашнего кетчупа, ведь он в сотни раз вкуснее магазинного и полностью натуральный. Готовить его очень просто, и никаких сложностей не возникнет. В моей семье этот кетчуп съедают очень быстро, его никогда не хватает до весны.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Помидоры — 3 кг
• Яблоки — 0,5 кг
• Лук — 0,25 кг
• Соль — 1,5 ст. ложки
• Сахар — 1,5 стакана
• Яблочный уксус — 50 г
• Чёрный и красный перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарежьте все ингредиенты и варите, пока лук не станет мягким.
2. Измельчите массу блендером (по желанию пропустите через мелкое сито) и варите до нужной густоты, примерно 50 минут.
3. В конце варки добавьте соль, сахар, перец по вкусу и яблочный уксус. Периодически помешивайте, чтобы смесь не пригорела.
4. Снимите с огня и разлейте по подготовленным банкам, затем закатайте.

ПРОЦЕСС ЗАКАТКИ:

1. Закатывайте кетчуп горячим.
2. Переверните банки крышками вниз и дайте им остыть.
3. Храните домашний кетчуп в погребе или холодильнике.

ВАРИАНТЫ:

• Добавьте сладкие яблоки, и получите соус «Краснодарский» из детства.
• Используйте кислые яблоки для натурального «Хайнц».
• Для остроты добавьте головку чеснока и смесь чёрного, красного, белого и розового перцев — получится настоящий деликатес, который особенно оценят мужчины!

Этот простой рецепт гарантирует невероятно вкусный результат. Приятного аппетита!