Домашний майонез по рецепту Эктора Хименеса

Этот рецепт значительно отличается от известных нам рецептов приготовления майонеза в домашних условиях. Но по вкусу ничуть не хуже!

Он получается слегка острым. В него идет все яйцо, а не только желток. Срок хранения такого майонеза – 7 дней. Но, я уверена, проверить у Вас это не получится, так как такой вкусный майонез используется очень быстро.

Подготовьте:

Яйцо – 1 штук
Подсолнечное масло – 150 грамм
Оливковое или подсолнечное масло без запаха – 50 грамм
Сухая горчица — чайная ложка
Соль – половина чайной ложки
Сахар – полтора чайной ложки
Лимонный сок – на свой вкус
Острый молотый перец – на кончике чайной ложки.

Продукты заранее выньте из холодильника. Они обязательно должны быть комнатной температуры.

Лучше всего воспользоваться блендером. Сначала вбиваем яйцо, затем добавляем горчицу, соль, вливаем оливковое масло, сыпем острый перец. Когда все загрузили, начинайте взбивать на самой большой мощности.
Теперь, постепенно, не переставая взбивать, вливаем подсолнечное масло. Это нужно делать, не прекращая, пока масса не посветлеет и не станет густой. Обратите внимание на тот факт, что масла может потребоваться чуть меньше, или чуть больше, чем указано в рецепте. Все зависит от качества продукта и от мощности вашего блендера.
После этого введите сахар и лимонный сок, и снова взбейте блендером.

Хранить майонез нужно в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой.

Источник