Домашний мармелад: вкуснее и полезнее, чем магазинный

Домашний мармелад можно приготовить всего из трёх ингредиентов, и результат точно превзойдёт магазинные варианты как по вкусу, так и по пользе. Он не только вкусный, но и значительно дешевле, чем готовые сладости из магазина. Процесс приготовления очень простой, а результат порадует всю семью.

Ингредиенты:

Вишнёвый сок (или любой другой ягодный сок) – 1 л
Желатин – 6 ст. ложек
Сахар – 200 г (или по вкусу)
Лимонная кислота – щепотка

Способ приготовления:

1. Подготовка желатина:
Желатин необходимо растворить в воде в соотношении 1:5 (желатин:вода). Воду лучше использовать очень холодную (можно охладить её в морозильной камере). После смешивания оставьте желатин набухать примерно на 30 минут, чтобы он полностью впитал воду и образовалась желатиновая масса.

2. Приготовление сока:
Налейте сок в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту (по желанию). Если сок кисловатый, можно добавить больше сахара, если сладкий – меньше, ориентируйтесь на свой вкус. Хорошо перемешайте.

3. Подогревание сока:
Поставьте кастрюлю с соком на средний огонь, добавьте в него набухший желатин. Нагревайте смесь до полного растворения желатина, не забывая постоянно помешивать. Если решите довести до кипения, не варите долго, чтобы сок не уварился слишком сильно. Это может сделать мармелад слишком твёрдым.

4. Подготовка формы:
Смажьте форму для мармелада маслом без запаха (для силиконовых форм смазывать не нужно). Процедите смесь через сито, чтобы избежать комочков, и влейте её в форму.

5. Охлаждение:
Оставьте мармелад на 10 минут при комнатной температуре, а затем поместите его в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью застыл.

6. Нарезка:
После застывания аккуратно проведите ножом по краю формы и подденьте мармелад лопаткой. Извлеките его из формы и нарежьте на кусочки.

7. Обсыпка сахаром:
Готовый мармелад можно обсыпать сахаром для дополнительной сладости и красоты.

Храните мармелад в стеклянной баночке. Приятного аппетита!

Такой домашний мармелад не только вкусный, но и гораздо полезнее, чем магазинный вариант, ведь вы точно знаете, из чего он приготовлен.