Домашний печёночный паштет с оригинальной подачей

Печёночный паштет — это классика, которая может стать изюминкой любого стола. Этот рецепт поможет вам приготовить нежный и ароматный паштет, который легко заменит магазинные аналоги, а его домашний вкус никого не оставит равнодушным. Подача с хрустящими гренками сделает это блюдо ещё более привлекательным.

Ингредиенты

Куриная печень — 1 кг
Репчатый лук — 2 средние луковицы
Сливочное масло — 200 г
Молоко — 2 стакана
Крупные яйца — 3 шт.
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
Чёрный молотый перец — по вкусу
Крекеры со вкусом лука — 300 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовка печени

Очистка: Удалите прожилки и плёнки с куриной печени, затем тщательно промойте её под холодной водой.
Измельчение: Печень измельчите до однородного состояния с помощью блендера или мясорубки.

2. Обжарка лука

Нарезка и обжарка: Лук нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте на сковороде до золотистого цвета. Лук должен стать мягким и карамелизированным, чтобы добавить паштету глубокий аромат.

3. Молочно-масляная смесь

Подогрев молока: Подогрейте молоко на слабом огне, не доводя до кипения.
Растворение масла: Добавьте сливочное масло в горячее молоко и мешайте, пока оно полностью не растворится. Снимите смесь с огня.
Добавление крекеров: Покрошите крекеры в молочно-масляную смесь и оставьте на 15 минут, чтобы они набухли и размягчились.

4. Подготовка яичной смеси

Взбивание яиц: В миске взбейте яйца с солью, чёрным перцем и сушёными травами (по желанию). Это придаст паштету дополнительный аромат.
Смешивание с печенью: Добавьте яичную смесь к печёночной массе и тщательно перемешайте.
Добавление лука: Перемешайте печёночную смесь с обжаренным луком, чтобы добиться однородного вкуса.

5. Финальное смешивание и выпекание

Объединение всех ингредиентов: Соедините печёночную массу с молочно-крекерной смесью. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Выпекание: Переложите получившуюся массу в форму для выпекания, разровняйте поверхность и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут, пока паштет не станет плотным.

6. Охлаждение и подача

Остывание: Дайте паштету полностью остыть перед подачей. Это позволит ему стать более плотным и улучшит его вкус.
Подача: Подавайте паштет с хрустящими гренками или свежим хлебом. Можно украсить зеленью или ломтиками маринованных огурцов для придания блюду свежести.

Приятного аппетита! Этот домашний паштет станет отличным дополнением к вашему столу, удивляя своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Подавайте его как закуску или используйте для вкусного перекуса — результат всегда порадует.