Если вы любите домашние сыры, но боитесь сложных технологий — этот рецепт для вас.
Сулугуни получается нежным, пластичным и ароматным. Он идеально подойдёт для бутербродов, салатов, запеканок или как самостоятельная закуска. А главное — вы точно будете знать, что в составе тільки натуральные ингредиенты 💛
🛒 Ингредиенты:
- 1 литр молока 🥛
- 200 мл сметаны (любой жирности)
- 3 куриных яйца 🥚
- 1 столовая ложка соли 🧂
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1️⃣ Подогреваем молоко
Влейте молоко в кастрюлю с товстым дном и доведите до кипения.
Добавьте соль и аккуратно перемешайте.
2️⃣ Готовим яично-сметанную смесь
В отдельной миске взбейте сметану с яйцами до однородности — можно венчиком или міксером.
3️⃣ Соединяем ингредиенты
Тонкой струйкой влейте яичную смесь в кипящее молоко, не переставая помешивать.
На этом этапе начнётся свёртывание сыра.
4️⃣ Варим
Уменьшите огонь и продолжайте варить 3–4 минуты, пока не відокремиться сырная масса от сыворотки.
5️⃣ Отцеживаем
Процедите массу через сито, застеленное марлей.
Дайте сыворотке хорошо стечь — минимум 30–40 минут.
6️⃣ Формируем и прессуем
Соберите сир в марле, придайте форму.
Поставьте гнёт (наприклад, банку з водою) і залиште на 2–3 години.
❄️ Хранение:
Готовый сулугуни храните в холодильнике в закрытом контейнере до 5–7 дней.
💡 Полезные советы:
• Можно добавить немного сушёных трав, паприки или чеснока — получится ароматный вариант
• Если хотите более плотную структуру — дайте сыру постоять под гнётом подольше
• Из оставшейся сыворотки можно приготовить оладьи или использовать для выпечки
🧀 Домашний сулугуни — это быстро, просто и очень вкусно. А ещё — отличный повод похвастаться на семейном ужине или угостить гостей чем-то особенным, приготовленным своими руками 💫