Любите натуральные и полезные продукты? Тогда этот рецепт для вас! Домашний сыр, приготовленный из кефира и молока, не только невероятно прост в исполнении, но и получается нежным, ароматным и идеально подходящим как для повседневного завтрака, так и для праздничного стола. А самое главное — никакой химии, только свежие ингредиенты и ваш кулинарный талант!
Ингредиенты:
- Кефир — 1 л
- Молоко — 1 л
- Яйца — 6 шт.
- Соль — 4 ч. л.
- Красный острый перец — 1/3 ч. л.
- Тмин — щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень — небольшой пучок (укроп, кинза, зелёный лук)
Приготовление:
- Нагревание молочной смеси:
- Влейте молоко и кефир в кастрюлю, поставьте на плиту и нагревайте на среднем огне. Молочная смесь должна хорошо прогреться, но не закипеть.
- Добавление яиц:
- Пока молоко нагревается, взбейте яйца с солью.
- Как только смесь станет горячей, добавьте взбитые яйца, постоянно помешивая. Продолжайте готовить на небольшом огне, пока не начнёт отделяться сыворотка.
- Охлаждение:
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте смесь остывать на 2 минуты.
- Процеживание:
- Застелите дуршлаг марлей, сложенной в два слоя, и вылейте туда сырную массу.
- Добавление специй:
- Измельчите зелень и чеснок, смешайте их с красным перцем и тмином. Добавьте эту смесь к сыру в дуршлаге, равномерно распределяя ложкой.
- Формирование сыра:
- Закрутите марлю узлом, чтобы сыворотка могла стекать. Оставьте до полного стекания жидкости.
- Прессование:
- Разверните марлю, выложите сыр на тарелку, накройте его марлей и установите сверху банку с водой как груз. Это поможет удалить остатки влаги.
- Охлаждение:
- Переместите сыр в холодильник и оставьте на ночь.
Результат:
Утром вас будет ждать вкуснейший домашний сыр с нежной текстурой и ароматом свежих специй. Подавать его можно с хлебом, овощами или как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита! 😊
Питбуль не позволил хозяевам войти в дом – интуиция его не подвела