Этот торт — настоящая классика, которая никогда не выходит из моды 💖. Он сочетает в себе воздушное заварное тесто, шелковистый крем и освежающий фруктовый слой 🍊.
Идеально подойдёт для семейного чаепития ☕, романтического вечера 💑 или праздничного стола 🎉.
Прост в приготовлении, а на вкус — как из дорогой кондитерской ✨
🛒 Что понадобится:
📌 Для теста:
• 💧 Вода — 250–275 мл
• 🧈 Сливочное масло — 100–125 г
• 🌾 Мука — 100–125 г
• 🥚 Яйца — 3–4 шт.
• 🧂 Соль — щепотка
📌 Для крема:
• 🍶 Сметана (20% жирности) — 600 г
• 🥄 Варёное сгущённое молоко — 500 г
📌 Для фруктовой прослойки:
• 🍊 Апельсины — 2–3 шт.
• 🍫 Чёрный шоколад — 50–70 г (для декора)
👩🍳 Пошаговое приготовление:
🔥 Шаг 1. Заварное тесто
1️⃣ В кастрюлю налейте воду, добавьте щепотку соли и доведите до кипения.
2️⃣ Положите масло, дождитесь полного растворения.
3️⃣ Быстро всыпьте всю муку и перемешайте — должна получиться гладкая густая масса.
4️⃣ Снимите с огня и дайте остыть 5–7 минут.
5️⃣ Введите по одному яйца, хорошо вымешивая — тесто должно быть мягким и слегка липким.
🥄 Шаг 2. Формирование «пальчиков»
1️⃣ Переложите тесто в кондитерский мешок.
2️⃣ Отсадите полоски на противень, застеленный пергаментом.
3️⃣ На дно духовки поставьте ёмкость с водой — пар придаст пышность.
4️⃣ Выпекайте 10–15 минут при 200 °C, затем уменьшите до 180 °C и доведите до золотистой корочки.
5️⃣ Из остатков теста сделайте круглые пирожные — они пригодятся для украшения.
🧁 Шаг 3. Крем
1️⃣ Взбейте сметану с варёной сгущёнкой до кремовой, густой текстуры.
2️⃣ Крем должен быть плотным, но лёгким.
🍊 Шаг 4. Подготовка фруктов
1️⃣ Очистите апельсины от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.
2️⃣ Промокните бумажным полотенцем — лишняя влага не нужна.
🧩 Шаг 5. Сборка торта
1️⃣ Разъёмную форму застелите пищевой плёнкой.
2️⃣ Выложите немного крема на дно.
3️⃣ Обмакивайте «пальчики» в крем и укладывайте по кругу.
4️⃣ Далее — слой крема, апельсины, снова крем и следующий слой «пальчиков» в креме.
❄️ Шаг 6. Охлаждение и подача
1️⃣ Накройте форму плёнкой и уберите торт в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше — на ночь 🌙
2️⃣ Перед подачей украсьте растопленным шоколадом 🍫 и небольшими пирожными.
💡 Советы:
• Храните торт в холодильнике до 3 дней ❄️
• Апельсины можно заменить киви 🥝, бананами 🍌 или консервированными персиками 🍑
• Хотите менее сладкий вкус? Используйте только сметану без сгущёнки
Идеальное тесто для пельменей и вареников с растительным маслом 🌟