Домашняя скумбрия в томатном соусе – это идеальная заготовка на зиму! Она сочетает нежный вкус рыбы, насыщенность овощей и аромат специй, что делает ее отличным дополнением к любому гарниру или самостоятельной закуской. Этот рецепт прост в приготовлении, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
📌 Ингредиенты:
Основные продукты:
- 🐟 Скумбрия – 2 кг
- 🍅 Помидоры – 1 кг (или 500 мл томатного сока)
- 🥕 Морковь – 2 шт.
- 🧅 Лук – 3 шт.
- 🌶 Болгарский перец – 1 шт.
Специи и добавки:
- 🌿 Лавровый лист – 3 шт.
- ⚫ Перец черный горошком – 5-7 шт.
- 🍬 Сахар – 2 ст. л.
- 🧂 Соль – 1 ст. л.
- 🌻 Растительное масло – 100 мл
- 🍶 Уксус 9% – 50 мл
🔥 Как приготовить скумбрию в томате: пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка рыбы
Очистите скумбрию от внутренностей, удалите голову, тщательно промойте. Нарежьте тушку кусочками по 3-4 см.
2️⃣ Овощная основа
🔹 Лук нарежьте полукольцами.
🔹 Морковь натрите на терке.
🔹 Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
🔹 Помидоры измельчите с помощью блендера или мясорубки, чтобы получить томатное пюре.
3️⃣ Обжарка овощей
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и болгарский перец, тушите 10 минут, помешивая.
4️⃣ Добавление томатной основы
🔹 Влейте томатное пюре или сок.
🔹 Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком.
🔹 Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 15 минут.
5️⃣ Добавление рыбы
Аккуратно уложите кусочки скумбрии в овощную массу. Накройте крышкой и тушите 40-50 минут на слабом огне.
6️⃣ Добавление уксуса
За 5 минут до окончания приготовления влейте уксус и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки рыбы.
7️⃣ Раскладка по банкам
Горячую скумбрию вместе с соусом разложите в стерилизованные банки, плотно закройте крышками.
8️⃣ Финальная стерилизация
🔹 Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, положив на дно полотенце.
🔹 Стерилизуйте 20-30 минут.
9️⃣ Закатка и хранение
🔹 Плотно закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом.
🔹 Оставьте до полного остывания.
🍽 Итог
Через несколько дней скумбрия настоится и приобретет глубокий насыщенный вкус. Такая заготовка может храниться до года в прохладном месте.
🌟 Почему стоит приготовить домашнюю скумбрию в томате?
✔ Натуральный состав – без консервантов и химии!
✔ Готовится просто и бюджетно.
✔ Универсальна – можно подавать с гарнирами или использовать как самостоятельное блюдо.
💛 Попробуйте этот рецепт, и вы больше не захотите покупать скумбрию в магазине!
✨ Приятного аппетита! 😋🍅🐟
Домашняя лазанья: простой и вкусный рецепт для всей семьи