Домашняя лазанья: простой и вкусный рецепт для всей семьи

Лазанья – это не просто еда, а настоящее кулинарное наслаждение, которое порадует каждого за столом. Этот рецепт удивительно прост и настолько вкусен, что его хочется готовить несколько раз в неделю. Нежное тесто, ароматная мясная начинка и тягучий сыр – все это делает лазанью фаворитом среди домашних блюд. Давайте приготовим этот шедевр вместе!

Ингредиенты

Для мясной начинки:

• 1 крупная луковица
• 5-7 зубчиков чеснока
• 3 вареные колбаски
• 600-700 г мясного фарша
• Соль и черный молотый перец (по вкусу)
• 4 спелых помидора
• 2 ч. л. сладкой паприки
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 250 мл пива

Для теста:

• 10 яичных желтков
• 300-400 г муки
• Щепотка соли

Для сырной начинки:

• Пучок свежей петрушки
• 200 г сыра рикотта
• 1 яйцо

Дополнительно:

• 50 г муки для раскатки теста
• 250 г тертого твердого сыра
• 100 г пармезана

Приготовление

1. Мясная начинка:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте мелко порезанный чеснок и готовьте еще пару минут, пока он не раскроет свой аромат.
3. Снимите оболочку с колбасок, разомните их и добавьте в сковороду вместе с фаршем. Хорошо перемешайте.
4. Приправьте солью, перцем и добавьте нарезанные кубиками помидоры.
5. Посыпьте смесь паприкой и орегано, влейте пиво. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.

2. Тесто:

1. В отдельной миске отделите яичные желтки.
2. Просейте муку на стол или в большую миску, сделайте углубление и добавьте желтки с солью.
3. Замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 5-10 минут.

3. Сырная начинка:

1. Мелко нарежьте петрушку.
2. В миске соедините рикотту, петрушку и яйцо. Перемешайте до однородной массы.

4. Раскатка теста:

1. Посыпьте стол мукой, разделите тесто на 4 равные части и сформируйте шарики.
2. Каждый шарик раскатайте в тонкий пласт, слегка припудривая мукой, чтобы тесто не прилипало.

5. Сборка лазаньи:

1. Выложите на дно формы первый пласт теста. Сверху распределите часть сырной начинки, затем – мясной. Посыпьте тертым сыром и пармезаном.
2. Повторите шаги с остальными слоями, пока не закончите все ингредиенты.

6. Приготовление:

1. Накройте форму крышкой или фольгой.
2. Поставьте лазанью на слабый огонь и готовьте около 25-30 минут.

7. Подача:

• Готовую лазанью разрежьте на порции и подавайте горячей.

Приятного аппетита! Пусть каждый кусочек наполнит ваш вечер уютом и теплом.