Эклеры больше не покупаем — готовим дома!

Эклеры — любимый десерт многих, но зачем покупать их в кондитерской, если можно приготовить дома? Домашние эклеры получаются нежными, вкусными и готовятся всего за 10 минут на сборку! Этот простой рецепт подойдёт даже тем, кто только начинает знакомство с выпечкой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода — 100 мл
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Щепотка соли
• Сливочное масло — 80 г
• Мука — 130 г
• Яйца — 3 шт.

Для крема:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Молоко — 400 мл
• Сливочное масло — 50 г

Пошаговый рецепт:

Приготовление теста:

1. В толстодонном сотейнике соедините молоко, воду, сахар и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, добейтесь однородности смеси. Не доводите до кипения.
2. Всыпьте муку тонкой струйкой, энергично перемешивая. Должно получиться гладкое тесто.
3. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите.
4. Выпекайте при 200 °C в течение 30 минут до золотистой корочки.

Приготовление крема:

1. В миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом.
2. Добавьте немного молока, тщательно перемешайте.
3. Перелейте смесь в сотейник, влейте оставшееся молоко и поставьте на слабый огонь.
4. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет.
5. Снимите с огня, добавьте кусочек сливочного масла и снова перемешайте.

Сборка эклеров:

1. Достаньте готовый корж из духовки и дайте ему немного остыть.
2. Нанесите крем, отступив от краёв.
3. Аккуратно сверните корж рулетом, следя, чтобы крем не вытек.
4. Оберните рулет пергаментом, чтобы он держал форму.

Ваши домашние эклеры готовы! Подавайте их с чаем или кофе, наслаждаясь нежным вкусом. Приятного аппетита!