Этому рецепту уже более 30 лет. Раньше в каждом доме пекли: торт «Генерал»

В прошлом веке в нашей стране кондитеры и повара достигли значительных успехов в создании уникальных блюд. Они адаптировали рецепты европейской кухни и разработали оригинальные блюда, многие из которых черпали вдохновение из рецептов дореволюционной эпохи.

Среди забытых, но когда-то популярных лакомств был торт «Генерал», который пользовался большим спросом в кондитерских. Мы предлагаем вам попробовать воссоздать этот замечательный торт у себя на кухне.

Ингредиенты:

300 грамм сахара
3 чайные ложки ванильного сахара
3 яйца
375 миллилитров сметаны
1,5 чайные ложки соды
240 грамм муки
50 грамм изюма
50 грамм мака
50 грамм орехов
200 грамм сливочного масла
200 грамм сгущенного молока
2 столовые ложки какао
50 миллилитров сметаны
2 столовые ложки сливочного масла
50 грамм сахара

Приготовление:

Подготовка теста:

Взбейте в трех отдельных мисках по 100 грамм сахара, 1 чайной ложке ванильного сахара и по одному яйцу до однородности.
Добавьте в каждую миску по 125 миллилитров сметаны и по половине чайной ложки соды. Подождите, пока произойдет реакция, и влейте в яичную смесь.
Просейте в каждую миску по 80 грамм муки и замесите тесто для бисквита.
Добавьте в одну миску заранее размягченный изюм, во вторую — мак, а в третью — орехи.

Приготовление коржей:

Выложите форму для выпечки пергаментом.
Выпекайте коржи поочередно: сначала корж с изюмом при 180 градусах на 20 минут, затем остальные два коржа.

Приготовление крема:

Взбейте 200 грамм сливочного масла миксером около 7 минут.
Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать до однородной массы.

Сборка торта:

Смажьте два коржа кремом и соберите торт, оставив верхний корж без крема.
Поместите торт в холодильник на 1 час.

Приготовление глазури:

В сотейнике смешайте оставшееся сливочное масло, сахар и сметану.
Добавьте просеянное какао и на слабом огне доведите до загустения.

Завершение:

После охлаждения торта, полейте верх торта готовой глазурью.
Посыпьте торт измельченным арахисом для привлекательности и вкуса.

Этот десерт поможет вам погрузиться в наследие советской кондитерской культуры.