В прошлом веке в нашей стране кондитеры и повара достигли значительных успехов в создании уникальных блюд. Они адаптировали рецепты европейской кухни и разработали оригинальные блюда, многие из которых черпали вдохновение из рецептов дореволюционной эпохи.
Среди забытых, но когда-то популярных лакомств был торт «Генерал», который пользовался большим спросом в кондитерских. Мы предлагаем вам попробовать воссоздать этот замечательный торт у себя на кухне.
Ингредиенты:
- 300 грамм сахара
- 3 чайные ложки ванильного сахара
- 3 яйца
- 375 миллилитров сметаны
- 1,5 чайные ложки соды
- 240 грамм муки
- 50 грамм изюма
- 50 грамм мака
- 50 грамм орехов
- 200 грамм сливочного масла
- 200 грамм сгущенного молока
- 2 столовые ложки какао
- 50 миллилитров сметаны
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 50 грамм сахара
Приготовление:
Подготовка теста:
- Взбейте в трех отдельных мисках по 100 грамм сахара, 1 чайной ложке ванильного сахара и по одному яйцу до однородности.
- Добавьте в каждую миску по 125 миллилитров сметаны и по половине чайной ложки соды. Подождите, пока произойдет реакция, и влейте в яичную смесь.
- Просейте в каждую миску по 80 грамм муки и замесите тесто для бисквита.
- Добавьте в одну миску заранее размягченный изюм, во вторую — мак, а в третью — орехи.
Приготовление коржей:
- Выложите форму для выпечки пергаментом.
- Выпекайте коржи поочередно: сначала корж с изюмом при 180 градусах на 20 минут, затем остальные два коржа.
Приготовление крема:
- Взбейте 200 грамм сливочного масла миксером около 7 минут.
- Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать до однородной массы.
Сборка торта:
- Смажьте два коржа кремом и соберите торт, оставив верхний корж без крема.
- Поместите торт в холодильник на 1 час.
Приготовление глазури:
- В сотейнике смешайте оставшееся сливочное масло, сахар и сметану.
- Добавьте просеянное какао и на слабом огне доведите до загустения.
Завершение:
- После охлаждения торта, полейте верх торта готовой глазурью.
- Посыпьте торт измельченным арахисом для привлекательности и вкуса.
Этот десерт поможет вам погрузиться в наследие советской кондитерской культуры.
Благодарный котик из приюта ошеломляет презентами своих хозяев