Галицкие крученики: изысканный вкус домашнего уюта

Крученики — это настоящая находка для любителей сытных и вкусных блюд. Несмотря на кажущуюся сложность, их приготовление доступно даже начинающим кулинарам. Этот рецепт станет отличной альтернативой привычным котлетам и отбивным, радуя своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.

Ингредиенты:

Для основы:

Свинина (корейка) — 500 г.

Для начинки:

Яйца (варёные) — 3 шт.;
Сыр (твёрдый) — 100 г;
Майонез — 2 ст. л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Зелень (укроп) — пучок;
Специи: соль, перец.

Для панировки:

Мука — 100 г;
Яйца (сырые) — 2 шт.;
Соль, перец — по вкусу;
Масло растительное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Подготовка мяса

Свинину нарежьте на порционные куски.
Легко отбейте каждый кусок, придав ему форму пласта.
Приправьте мясо солью и перцем, смажьте тонким слоем майонеза и оставьте мариноваться на 20 минут.

2. Приготовление начинки

Варёные яйца и твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Мелко нарежьте свежий укроп.
Чеснок пропустите через пресс.
Соедините все ингредиенты в миске, добавьте майонез, соль и перец. Тщательно перемешайте начинку до однородности.

3. Формирование крученики

На подготовленный кусок мяса выложите 1-2 ложки начинки.
Аккуратно сверните мясо рулетом, чтобы начинка не выпадала.
Если рулеты плохо держат форму, закрепите их зубочистками.

4. Панировка

В одной тарелке подготовьте муку.
Во второй взбейте яйца, добавив щепотку соли и перца.
Каждый рулет обваляйте сначала в муке, затем обмакните в яйцо и повторите ещё раз для создания плотной хрустящей корочки.

5. Жарка

Разогрейте растительное масло на среднем огне.
Обжарьте крученики со всех сторон до золотистой корочки.
После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

6. Подача

Подавайте крученики горячими, украсив тарелку листьями зелёного салата или свежей зеленью.
Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или овощным гарниром.

Приятного аппетита! Галицкие крученики — это уникальное блюдо, которое наполнит ваш дом теплом и уютом. Наслаждайтесь!