Голубцы, которые заслуживают место на любом столе

Рецепт голубцов по-закарпатски, который я узнала от своей знакомой, работающей в ресторане, стал для меня открытием. Теперь этот блюдо часто готовлю на праздники, согласно поговорке, что «если хозяйка не приготовила голубцы – гости будут голодные».

Итак, для приготовления вам понадобятся:

• Мясо (любое на ваш выбор) – 0,5 кг;
• Смалец – 100 г;
• Капуста – 1 кочан;
• Сметана – 3-4 ст.л;
• Томатная паста – 2-3 ст.л;
• Лук – 2 шт;
• Специи по вкусу.

Для этого рецепта фарш не используется. Вместо этого мясо нарезается на кусочки.

1. Мясо нарезается на небольшие кусочки, затем отбивается и приправляется специями по вкусу.
2. Листья капусты снимаются и немного бланшируются в кипящей воде или можно использовать микроволновку для этого, чтобы ускорить процесс.
3. Лук мелко нарезается и обжаривается на смальце до прозрачного состояния.
4. На капустный лист кладется немного обжаренного лука, затем кусочек мяса, и лист капусты заворачивается. Готовые голубцы укладываются в кастрюлю.
5. Для соуса смешивается томатная паста, сметана и немного воды. Этим соусом заливаются голубцы в кастрюле.
6. Кастрюля отправляется в духовку на примерно час при температуре 170 градусов.

Приятного аппетита! Эти голубцы точно покорят сердца ваших гостей.