Готовим аджику по цыганскому рецепту

Аджика — универсальное дополнение к множеству блюд, в особенности рыбных и мясных. Мало кто никогда не пробовал этот соус.

Ингредиенты

• 1 кг помидор
• 1 кг болгарского красного перца
• 8–10 острых перцев чили
• 4 ст. л. растительного масла
• 100 мл виноградного уксуса 6%
• 2 ст. л. сухой абхазской аджики
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 2 ст. л. с горкой соли
• 100 г сахара
• 50 г свежей кинзы
• 300 г чеснока

Готовится аджика быстро и легко:

1. Берем помидоры, чеснок, перец (болгарский и чили), кинзу, тщательно моем.
2. По очереди пропускаем всё, кроме кинзы, через блендер мясорубку.
3. Мелко нарезаем кинзу и добавляем в блюдо.
4. К нашему «овощному пюре», добавляем уксус, соль, сахар, специи и подсолнечное масло.
5. Ждём не менее шести часов, за это время успев простерилизовать банки.
6. Заливаем аджику в банки и накрываем крышкой.

Вот и все, вкуснейшая закуска готова!