Этот рецепт не предназначен для зимних заготовок, а создан для того, чтобы наслаждаться квашеными помидорами в сезон, когда свежие уже приелись и хочется чего-то соленого. Помидоры квасятся быстро, и уже через сутки они станут приятно малосольными, а с каждым днем их вкус будет становиться всё более насыщенным. Бочки нет, но вкус бочковых помидоров — у вас на столе!
Ингредиенты:
- Красные спелые помидоры
- Любимые приправы: семена укропа и горчицы, черный перец горошком, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовка помидоров:
- Выбираем красные спелые помидоры, предпочтительно крупные, которые не помещаются в банки.
- Ножом вырезаем небольшое углубление в месте, где плод крепился к кусту, оставляя кожицу неповрежденной.
- Укладка в контейнер:
- Размещаем помидоры в контейнере срезом вверх.
- Добавляем нарезанный пластинками чеснок и другие приправы по вкусу.
- Приготовление рассола:
- В литре воды растворяем 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, доводим до кипения.
- Заливка помидоров:
- Заливаем помидоры кипящим рассолом, следя за тем, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
- Оставшийся рассол сохраняем на случай, если помидоры впитают много жидкости и потребуется добавка.
- Процесс квашения:
- Благодаря вырезанному углублению помидоры быстрее засолятся и приобретут характерный вкус квашеных овощей.
- Накрываем контейнер крышкой (не плотно) и оставляем при комнатной температуре на столе.
- Готовность:
- Уже на следующий день помидоры изменят вкус, а через 2-3 дня будут полностью готовы.
- После этого переносим контейнер в холодное место для хранения.
Эти помидоры получаются очень вкусными и аппетитными, а их приготовление — простое и быстрое. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, сохраните его, чтобы не потерять, и поделитесь с друзьями! Ваши лайки и репосты всегда очень ценны!
Был котенок, стал котяра: фотографии мурлык в детстве и сейчас